尚未熟透、无法立即食用的水果不要马上冷藏。水果成熟伴随着一系列生理生化的变化，如淀粉到单糖的转化、风味物质的合成、细胞壁软化、有机酸的积累和果肉的软化等。未成熟的水果果实偏硬、较酸；成熟的水果，果实软硬适中、酸甜适宜。冰箱冷藏的温度一般为2℃~5℃，这样的环境会抑制水果的成熟过程，同时抑制其呼吸作用和乙烯（一种促进果实成熟的成分）的释放，导致水果无法完成成熟过程。因此，未成熟的水果应在室内放置，成熟后再放入冰箱，以保证果实的呼吸作用正常进行。 据《生命时报》
尚未熟透、无法立即食用的水果不要马上冷藏。水果成熟伴随着一系列生理生化的变化，如淀粉到单糖的转化、风味物质的合成、细胞壁软化、有机酸的积累和果肉的软化等。未成熟的水果果实偏硬、较酸；成熟的水果，果实软硬适中、酸甜适宜。冰箱冷藏的温度一般为2℃~5℃，这样的环境会抑制水果的成熟过程，同时抑制其呼吸作用和乙烯（一种促进果实成熟的成分）的释放，导致水果无法完成成熟过程。因此，未成熟的水果应在室内放置，成熟后再放入冰箱，以保证果实的呼吸作用正常进行。
据《生命时报》