“以前一个人吃饭，能凑合一顿是一顿，现在社区食堂就在家门口，顿顿有荤有素，放心又健康。”近日，78岁的独居老人张女士一边吃着社区食堂热气腾腾的饭菜，一边感慨。
民政部部长陆治原介绍，当前全国已建8万个老年助餐点，每天有300多万老年人在助餐点就餐，缓解了老年人“吃饭难”的民生痛点。
上午11时，北京市朝阳区呼家楼街道呼家楼北里养老服务驿站的食堂迎来就餐高峰。这家食堂规模不大，却很受周围居民欢迎。食堂当日供应8道菜品，以家常口味为主，荤素各占一半。清蒸鸡肉、炖豆腐、清炒油麦菜等菜品少油少盐，色泽清爽，烹饪方式均为蒸、煮、炖，适合老年人的咀嚼和消化需求。
“两菜一主食一般为18～20元，老年卡打八八折。”食堂工作人员向记者介绍，食堂紧邻社区养老服务站，就餐之余，老人还能就近享受拔罐、理发等便民服务，一站式解决生活需求。
相隔一条街，北京市朝阳区呼家楼街道关东店北街社区养老服务驿站的食堂规模更大，当日推出20多道菜品。除了适合老人的清淡菜式，还增设了宫保鸡丁、鱼香肉丝等受年轻人喜爱的菜品，吸引了大量周边商圈的白领前来就餐。该食堂同样秉持低盐少油的烹饪标准。
“我有高血压，在家做饭总掌握不好盐量，这里的菜淡而有味，特别合适。”69岁的李先生说，工作人员还会贴心提醒他哪些菜品适合高血压患者食用。
两家食堂均定期更新食谱，确保一周菜品不重样，兼顾谷薯杂豆、蔬菜水果等多种食材。
社区食堂的配餐是否达标？北京老年医院老年医学科及临床营养科主任王媛结合记者走访情况点评：“整体符合老年人营养需求，算好了‘健康账’。”她表示，食堂解决了独居、高龄老人“做饭难”的痛点，让老人告别凑合吃饭；科学搭配的菜品能为老人补充蛋白质、钙等营养素，增强老人的身体素质；低油少盐的标准化配餐，更能帮助老人稳住血压血脂，降低心肌梗死、脑梗死等疾病风险。
针对老年人如何科学打菜的问题，王媛给出简单建议：优先选择清蒸、清炖的荤菜，搭配深色蔬菜，主食多选用杂粮，减少精制米面的摄入。
据悉，各地正按照《积极发展老年助餐服务行动方案》要求，持续优化老年助餐服务，推动老年助餐服务从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”转型。未来，更多老人的“餐桌幸福”会得到更坚实的保障。
据人民日报健康客户端