饮食不仅关乎肠胃健康，更是守护肾脏的关键。每年三月的第二个星期四是世界肾脏日，2026年世界肾脏病日的主题是：“人人享有肾脏健康：关爱生命，守护地球”，解锁餐桌上的护肾密码尤为重要。西安市红会医院肾脏内科主任马峰表示，肾脏作为人体代谢废物的重要器官，日常饮食中的高盐、高糖、高蛋白，若摄入不当，会直接加重肾脏负担，长期下来易引发肾脏损伤。其实护肾饮食并非“忌口越多越好”，掌握科学的摄入原则，就能在吃好的同时为肾脏减负。
高盐饮食是肾脏的“隐形杀手”，这是护肾饮食的首要禁忌。马峰说，人体摄入的钠主要通过肾脏排出，长期高盐饮食会导致体内钠潴留，升高血压，进而损伤肾脏的微小血管，同时增加肾脏的滤过压力。日常饮食中，不仅要减少食盐、酱油、咸菜的摄入，还要警惕隐藏的“隐形盐”，如加工肉类、零食、酱料等，建议成人每天食盐摄入量控制在5克以内，烹饪多采用蒸、煮、炖的方式，少用重盐调味。
高糖摄入也会伤肾。“长期高糖饮食会引发肥胖、胰岛素抵抗，进而增加糖尿病的发病风险，而糖尿病肾病是慢性肾脏病的主要原因。”马峰说，即使没有确诊糖尿病，过量的糖分也会加重肾脏的代谢负担，影响肾脏的正常功能。日常要减少添加糖的摄入，少喝奶茶、果汁、碳酸饮料，少吃蛋糕、甜点、精制米面，多选择杂粮、杂豆等复合碳水，延缓糖分吸收，减轻肾脏压力。
高蛋白饮食需“适量”。蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入会产生大量的尿素、肌酐等代谢废物，这些废物全部需要肾脏排出，长期高蛋白饮食会持续加重肾脏负担，尤其对于肾功能已有轻微损伤的人群，极易加速肾脏损伤。健康人群无需刻意追求高蛋白，每天适量摄入优质蛋白即可，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆制品，遵循“适量均衡”原则；肾功能不全患者则需在医生指导下控制蛋白摄入量，选择优质低蛋白饮食。
马峰认为，护肾饮食的核心，从来不是单一的“忌口”，而是清淡、均衡、适量的整体原则。三餐搭配要做到主食粗细搭配、蔬菜足量、优质蛋白适量、少油少盐少糖，同时养成多喝水的习惯，每天1500-2000毫升白开水，能促进肾脏代谢废物排出，减少结石形成风险。当然，饮食护肾也需结合自身情况，肾病患者要遵循个体化的饮食方案，在医生或营养师指导下调整饮食，让健康的饮食方式，成为肾脏最坚实的“保护盾”。
全媒体首席记者 马相