冬季“燥邪”易扰人，口干、肤干、心烦失眠的不适让不少人困扰。而麦冬作为药食同源的经典食材，既能养阴生津、润肺清心，又能当食疗食材日常食用，完美适配季节需求。1月22日，记者采访了陕西省中医医院临床营养科副主任尹薇，探寻这款冬季养生好物的食养奥秘。
尹薇介绍，麦冬是传统养生界的“老熟人”，《神农本草经》将其列为上品，核心功效就是养阴生津、润肺清心，《本草纲目》也记载它能“补肺中元气不足”。从现代营养学来看，它含有麦冬多糖、甾体皂苷等成分，能增强抵抗力、调节水分代谢，缓解干燥带来的黏膜不适，还有氨基酸和维生素等营养，助力身体机能修复，是冬季食疗好物。
采访中，尹薇还给大家推荐了两款做法简单的暖心药膳，在家就能轻松制作。
麦冬百合银耳羹，2人份原料：麦冬12克、干百合15克、干银耳10克、冰糖适量、清水1500毫升。做法：银耳泡发去蒂撕小朵，百合、麦冬洗净后一同放入砂锅，大火煮沸转小火慢炖40分钟，加冰糖再炖10分钟至融化，晾至温热就能享用。这道羹品能滋阴润燥、养胃生津，喝起来清甜顺滑。
麦冬红枣小米粥，2人份原料：麦冬12克、红枣6颗、小米30克、大米10克、清水800毫升。做法：麦冬、红枣洗净，小米和大米淘洗后浸泡20分钟，所有食材放入电饭煲，按“煮粥”模式煮30分钟，焖5分钟后搅拌均匀，可根据口味加少量冰糖调味。这款粥健脾养胃、补气安神，早餐或晚餐喝一碗，暖身又暖心。
温馨提示：每日麦冬用量以10-15克为宜，脾胃虚寒、大便溏稀的朋友要慎用。
全媒体首席记者 马相