很多老年人喜欢将玉米、燕麦、荞麦等打成粗杂粮粉冲服，认为“打得越细越易吸收”。殊不知，粗杂粮粉在加工中会损失部分膳食纤维和B族维生素，且升糖指数相对较高，不利于血糖控制。因此，对于咀嚼吞咽正常的人，不建议把粗杂粮打成粉，日常可制作成杂粮粥、八宝粥等。 当然，粗粮并非吃得越多越好。膳食纤维摄入过多，不仅会导致消化功能变差，还会影响某些营养物质的吸收。胃肠功能较差的老年人，更不宜大量吃粗粮，吃粗粮要粗粮细做。为了使杂粮的口感更好，建议在烹调前将其泡一泡，并用电压力锅来煮。 据《健康报》
很多老年人喜欢将玉米、燕麦、荞麦等打成粗杂粮粉冲服，认为“打得越细越易吸收”。殊不知，粗杂粮粉在加工中会损失部分膳食纤维和B族维生素，且升糖指数相对较高，不利于血糖控制。因此，对于咀嚼吞咽正常的人，不建议把粗杂粮打成粉，日常可制作成杂粮粥、八宝粥等。
当然，粗粮并非吃得越多越好。膳食纤维摄入过多，不仅会导致消化功能变差，还会影响某些营养物质的吸收。胃肠功能较差的老年人，更不宜大量吃粗粮，吃粗粮要粗粮细做。为了使杂粮的口感更好，建议在烹调前将其泡一泡，并用电压力锅来煮。
据《健康报》