随着健康意识的提升，“养生”逐渐成为日常生活中的高频词，各类养生食物更是备受追捧，从五谷杂粮到滋补佳品，不少人坚信只要吃对养生食物就能远离疾病困扰。但实际上，有些被贴上“养生”标签的食物若长期过量食用反而会成为肝脏的“隐形杀手”，悄悄诱发或加重脂肪肝。
脂肪肝目前已成为我国第一大肝脏疾病，患病率呈逐年上升且年轻化的趋势。很多人认为脂肪肝是“吃出来”的富贵病，只与大鱼大肉相关，却忽略了那些看似健康的养生食物带来的隐患。
近日，记者采访到西安中医脑病医院门诊中医专家李省让。李省让提醒，有几种“养生食物”就是容易被大家忽视的“元凶”，日常食用务必控制好量。首先就是精制杂粮粉，一些市民可能以为选择购买精制杂粮粉，比如玉米粉、小米粉、红豆薏米粉等，开水一冲就能吃，省时又省力。却不知五谷杂粮本是健脾养胃的佳品，但经过研磨成粉后，其性质变得更加滋腻，过量食用会加重脾胃负担，导致脾胃运化功能减弱，水湿痰湿内生。建议尽量选择完整的杂粮，比如整根玉米、整粒小米、红豆等，通过蒸煮的方式烹饪，这样能保留更多的膳食纤维，延缓血糖上升，减轻肝脏代谢压力。
其次就是鲜榨果汁，很多人以为果汁浓缩了水果的精华，维生素多，喝起来方便。但水果在榨汁过程中，损失了大部分宝贵的膳食纤维，剩下的主要是糖分和水分。这杯浓缩的糖水，性质滋腻，需要脾胃花费很大力气去运化。比起直接吃水果，喝果汁更容易导致“甘甜生湿”，加重体内湿气。尤其是西瓜汁、橙汁等寒凉果汁，更易损伤脾阳，导致水湿内停。建议尽量直接吃完整的水果，保留纤维。如果一定要喝果汁，尽量不滤渣，并严格控制饮用量。
还有就是加工“健康”零食，一些标榜“非油炸”“含粗粮”的零食，人们以为可以放心吃。但很多烘焙型的果蔬干为了口感会添加大量糖分；而粗粮饼干为了酥脆，往往含有不少起酥油、黄油。这些添加品在中医看来都属于“助湿之品”，增加脾的运化负担，摄入多余的糖分和油脂，最终转化为痰湿。
提起养生很多人就会想起红枣、桂圆干，红枣桂圆补气血，多吃对女人好。红枣和桂圆干确实是传统的滋补佳品，性味甘温，能补益心脾、养血安神。但正因其性质滋腻，过量食用同样会壅滞脾气，导致腹胀、食欲不振，对于脾虚湿盛体质的人而言，无异于“火上浇油”，会加重体内的湿气。李省让指出，每天吃3-5颗红枣或桂圆干即可，不宜当零食大量食用。最好可以搭配少许陈皮泡水，以行气健脾，防止滋腻。
此外腐竹、豆泡等油炸豆制品也要注意，豆制品是优质蛋白，多吃无害。大豆本身性平味甘，有益气健脾之功。但像腐竹在制作过程中已浮有油层，豆泡更是经过油炸，吸饱了油脂。这类豆制品已从“甘平”转为“甘腻”，性质变得黏滞难化。过度食用会显著加重脾胃负担，阻碍其运化功能，极易助湿生痰。痰湿阻滞于肝络，则加重脂肪肝。建议选择豆腐、豆浆等未经过度加工的豆制品。腐竹、豆泡等应作为调剂，偶尔食用，且烹饪时需搭配清爽的蔬菜，避免再次油炸。
李省让表示，脂肪肝的预防和调理养生的本质是“顺应自然、适度而为”，任何食物都没有绝对的好坏之分，关键在于“适量”二字。那些看似健康的养生食物，一旦过量食用，反而会给身体带来负担。
对于脂肪肝的预防和调理，既要警惕大鱼大肉的危害，也要摒弃“养生食物可以随便吃”的误区，遵循中医“辨证施食”的原则，根据自身体质合理搭配饮食，再结合适度的运动和良好的作息，才能真正守护肝脏健康。
全媒体记者 张黎娜