现卤拼盘、时蔬拼盘
精品肥牛卷、鹌鹑蛋
老铁锅里熬红油
时蔬拼盘
现卤牛杂
原切午餐肉
Q弹墨鱼丸
无论是什么季节，没有什么比一锅热气腾腾的火锅更能温暖人心了。
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火锅店千千万，巷子里的老火锅才是真的“赞”。北山巷子里就开了一家重庆火锅店，饭点未到，店内就坐满了人，连重庆人吃了都说“对头，就是这个味！”
华灯初上，映衬着沿途的惬意鸟笼与旧士多店，远远就看到泛黄的温馨灯光，古朴又热闹。招牌是手写的，门柜是淘来的，吊灯是锅盖改的，环境缝缝补补可以过，但省下的钱全拿去准备好食材了。
一锅红油满满都是料，整块牛油加上手炒配料，辣、麻、咸、鲜、香口味层层递进。
牛油料足脂醇厚，锅底越煮越香，辣而不燥，吃起来过瘾，配上一碟香油更是一绝。
牛肉都是每日新鲜送，口感味道一流，师傅片片刀功，切出来立盘不倒，色泽红润。
滚烫红油遇上鲜嫩劲道的牛肉，涮10-15秒至变色，香脆口感迅速弥漫在口中，直接让火锅体验升华。
经典菜品
朴素的炒饭
用一盐、二葱、三鸡蛋，加自制靓猪油翻炒新鲜蒸好的五常大米，厨师有信心，这是其拿手绝活。锅气扑鼻，巷口飘香，连平时不爱吃米饭的人都忍不住喊一声“再来一碗！”
酥炸鱼皮
精选顺德鱼中上品，直接吃、涮5秒、配炒饭。薄脆鲜鱼皮浸泡麻辣红油，切碎铺在香喷喷的蛋炒饭上，无论怎么吃，都是香脆爽。
竹蔗茅根水
吃辣怕上火？来一扎竹蔗茅根水，清热又下火。
糖拌番茄
糖拌番茄也是必不可少的解辣神器，看着这红彤彤的番茄，已经想象到嘴巴瞬间降温的感觉了。
文图：“知珠侠”公众号