在广州、深圳长期占据烤肉店排行榜前列的蚂蚁洞烤肉，也在珠海开了首店！
“蚂蚁洞”开业一年多来，热度丝毫未减。每天营业时间内，哪怕不是饭点，都有很多食客走进“蚂蚁洞”，享受烤肉在炭火上溢出香气的快乐。
蚂蚁洞烤肉的门店有多个不同主题，珠海门店的主题是“大本营”，也就是城市露营风。
走进蚂蚁洞烤肉珠海门店，看似简约的装潢却处处透露着不简单的巧思——竹编灯罩下暖色调的灯光、米色主调的装潢、矮桌搭配户外露营风的椅子，都让食客仿佛从城市高楼大厦中瞬间切换至露营状态，亲友们在餐桌前的距离悄然被拉近。
这里有着“轻露营”的野趣，更因为低矮吸油烟机的高效运作，使得店面没有浓重的油烟气味，吸引了不少对环境清净有要求的食客。
让食客们一次次回头消费的，当然不仅是用餐氛围，还有蚂蚁洞烤肉珠海门店负责人郭女士一直强调的：肉的品质。
蚂蚁洞烤肉以牛肉为主，选择繁多，除了经典的澳洲和牛外，还有特色调味的牛肋条、肥牛等。
“我们店内选用美国谷饲牛肉和澳洲和牛。肉类都会经过排酸处理，也就是通过快速降温、低温排酸，有效抑制细菌，肉质更安全鲜嫩。这样处理过的牛肉更柔软多汁、富有弹性，从而口感更好。而且蛋白质能更好地被人体吸收。”郭女士介绍。
食客点单后，肉类才会现切，水果风味的肉类也是现切现拌，务求让新鲜水果的酸甜清香与肉类迸发鲜爽的反应。
此外，“蚂蚁洞”也对料理、主食、小食的品类不断丰富，务求让食客在烤肉之外还有更多选择。
“我们的食客中既有年轻人，也有亲子家庭，还有不少港澳食客。”郭女士说，“蚂蚁洞”非常重视食客的用餐体验，她希望“蚂蚁洞”是一个让欢笑与温情在烤肉香气中升腾的有爱据点，大家能和亲友一起走进“蚂蚁洞”，分享围坐在炭火前有滋有味的时光。
当代消费者对吃饭的期待，不仅是“吃一餐饭”，更是一次氛围美好、情绪放松的体验。走进“蚂蚁洞”看炭火生起、听笑语升腾，让寻常烟火烤出的非凡美味，组成我们美好生活记忆的一部分。
文字：胡洁婷
图片：李昌轩
◆雪花和牛拼盘
雪花和牛拼盘涵盖多种部位，眼肉、胸腹肉、横膈膜，烤后鲜嫩爆汁。
◆炭烤活鳗鱼
每天现杀活鳗鱼，双面烤至焦黄，刷上西蒲烧酱后色泽更加诱人，鱼肉绵密无刺，受到食客欢迎！
◆菠萝牛肋条
菠萝果酸渗透牛肋条，酸甜开胃，把菠萝片和牛肋条烘烤后放进嘴里品尝，果香与肉香交织，堪称“清爽小炸弹”。
◆青柠烧汁现切牛肋条
澳洲谷饲牛肋条与青柠烧肉汁混合，清爽的果味融合牛肉的奶脂口感，弹牙又多汁。
◆雪花牛小排
雪花牛小排有着如大理石花纹般美丽的切面，光看就已经赏心悦目。炭烤后，雪花牛小排在口腔里释放出黄油般丝滑浓郁的口感，喜欢奶香味的朋友一定要试试！
◆薄烧奶香雪花肉
“蚂蚁洞”特色牛肉之一，雪花肉经过薄切、撒上干酪碎，烤后香浓不腻。
◆首尔香草牛肉
淡淡草本香味与牛肉出奇地搭，还原牛肉的咸香，风味清爽。
◆山葵花肥牛饭
喜欢酸辣口味的朋友千万别错过！山葵花清香，肥牛、辣酱搅拌均匀后酸辣带劲，米粒吸收肉汁，让人一口一口停不下来！
◆特色海鲜葱饼
外酥里嫩的海鲜葱饼，每口都能吃到大虾、鱿鱼的鲜味。葱香交织海鲜香味，口感层次丰富。
◆传统大酱汤
延边自制大酱发酵酱香，汤浓料足，豆腐、香菇、蛤蜊、西葫芦……咸鲜暖胃！