最适合冬天的聚餐，一定是与亲友围坐在暖暖的炉旁，在干净舒适的环境里，沉醉于肉类蛋白带来的快感。
得益于珠海华发商都优质的商业空间，延边老品牌“白玉·朝鲜族烤串”珠海首店去年在此落户。
除了独特的民族元素和贴心服务令人印象深刻外，作为一家靠特色菜品说话的餐饮门店，店家更凭借金凤梨白玉串等实力出品，俘获包括港澳在内的天南海北食客味蕾，回头客不断！
为什么这家店这么值得推荐？
首先，能入驻珠海头部商圈珠海华发商都，这家店必有独到之处。
最近几年延边旅游大热，现在只需要走进“白玉·朝鲜族烤串”，就仿佛一下来到长白山下的朝鲜族餐厅，而且环境、服务还是一线水准。
其次，在菜品方面，不仅好多串串的风味组合可能别处难觅，干辣椒炒杂太鱼、糖醋锅巴土豆、拌桔梗等民族特色菜的风味更是给习惯了粤菜、川湘风味的广东食客耳目一新的感觉，让人直呼“莫错过”。
在烤串类，金凤梨白玉串是重点推荐。牛肉与来自南方的凤梨并排接受炙烤，入口“啵”一声，凤梨汁率先爆出，带着牛肉的油脂香气。这种牛肉爆出清甜汁水的爽，谁吃谁知道。
常规烧烤总喜欢按照肉串、素串分类烤，这种混合的串既费力又考验风味搭配和食材质量，因此并不算特别常见。
店内比较有特色的还有黑松露牛排串。黑松露让牛肉风味更浓郁、层次更丰富。
鳗鱼串也不常见，鳗鱼自带的特殊鱼香丝毫不会因为烧烤佐料而被掩盖，反而相得益彰。尤其是和各种肉串“拼”在一起入口，更突显鱼肉的嫩。
筋皮串适合追求多元口感的人，只要不烤老，迅速入口，其口感就跟涮肉一样，又嫩又有嚼劲。
除了肉串外，素串也很值得推荐。炙烤让汁水收干，却把风味物质留在蔬果纤维中，值得一试。
说到烧烤，很多食客担心身上有味或者难以掌握火候。在这家店，虽然串串就在食客面前烤，但是先进的烤炉会自动旋转串串，良好的通风让环境始终整洁无异味。
食客甚至不需要担心烤过头，服务员火候拿捏相当到位，到点就“起串”，并给予家人般关照，这种被投喂的感觉实在太爽了！
门店特调酱汁可是一根根串串好味道的关键，因此虽然原材料有雷同，但是独此一份的味道却是在“白玉·朝鲜族烤串”才能吃到。
烤串结束，蘸上蘸料入口。
这里的蘸料除了常规的，还有特别调制的板筋料、蔬菜汁、米肠汁，食客可以换着花样蘸，风味混合惊喜连连。
烤串和酒是不少人认定的固定组合，店内有来自延边的米酒供应，还有原味、桃子味等多款选择，让人从南海之滨一秒穿越到长白山下。
不方便喝酒，又希望“下火”的食客，可以选择羽衣甘蓝汁、冰糖葫芦汁作为搭配，好看好喝。
除了烤串外，小吃主食同样可圈可点。
主食推荐特色鲜明的辣白菜炒饭，喜欢糯叽叽口感的可以点份米肠。
干辣椒炒杂太鱼、糖醋锅巴土豆，这两款民族特色菜肴，制作精良。鱼香与辣椒混合，土豆的甜又带着微辣，非常值得一试。
老醋花生米、拌桔梗虽然都属于凉菜，可以当作餐前餐后的开胃解腻点缀，却也能做到各美其美，融入厨师对于风味的巧思。
文字：陈颖
图片：陈佳哲