文字：温泳珊
图片：麓中餐厅
想在海天一色的美景中，品尝从海里直达餐桌的鲜美吗？
在珠海东澳岛上，就有这样一家餐厅——坐拥无敌海景，深耕经典粤菜风味，将中式美学与大自然充分融合，营造出独特的用餐氛围，它就是东澳岛安麓酒店“麓中餐厅”。
东澳岛安麓酒店坐落在东澳岛排角湾南侧，酒店的设计植根于中式隐逸美学，将东澳岛巨石、海浪以及岭南编织等本地元素转化为建筑语言。
麓中餐厅，正是这一整体美学的延伸与表达，承袭酒店“充分融入自然”的风格。餐厅临崖而筑，凭窗远眺，蓝天、白云、青山、碧海，美景尽收眼底，仿佛置身天然画卷中。
餐厅内部的设计，延续了对质朴与静谧的追求。餐厅设有三间包房，分别以“大方”“大器”“大音”为名，诗意的名字对应着每间包房窗外的竹林幽影、碧波海色与静谧山景，能满足不同情境下的用餐需求。
麓中餐厅在深耕经典粤菜风味的同时，不断探索创新融合。行政总厨郭海华擅长取用潮汐之鲜、林野之珍，尤其注重选用本地食材，以简单的烹饪方式与精湛的手艺，让食材呈现出本真味道。
近期，东澳岛安麓酒店被诸多机构颁发“年度奢华酒店”大奖，而麓中餐厅获“都会Metropolitan”2025年度“臻选创意融合餐厅”称号。
地道的粤式风味，创新的烹饪，用心的服务和雅致的环境，东澳岛安麓酒店“麓中餐厅”展现出了作为奢华酒店核心餐饮空间的深厚实力，收获了诸多食客好评，更被称赞为“东澳岛必打卡美食餐厅”。
为了给食客带来持续的新鲜感与独特的时令体验，麓中餐厅注重时节流转，依照二十四节气为循，用时令风物持续推出新品，常吃常新。
新春之际，麓中餐厅特别推出新春团圆宴。由星厨团队匠心设计年味菜单，坚持地道广府风味，选取山海时令之珍，寓意“十全十美，团圆圆满”。
这个春节，不妨与挚爱的家人共赴东澳岛安麓酒店，在麓中餐厅享用一顿团圆宴，在美食美景的温馨氛围中留下难忘的相聚时光。
火焰深海岩石鲍鱼皇
精选优质鲍皇，经火焰炙烤后呈现诱人琥珀色，搭配特调酱汁，入口肥厚弹牙，酱香浓郁。
潮州橄榄炖东澳海螺汤
潮州橄榄与东澳岛海螺巧妙融合，汤色如茶，清澈见底。入口先感咸鲜，随后涌上悠长的回甘，是一道温润身心的汤品。
鱼子酱芙蓉东澳青龙虾
新鲜拆取的青龙虾肉细腻蒸制，口感滑嫩，点缀鱼子酱，层次丰富。
鸳鸯酱蒸石九公海斑
鲜活石九公海斑切片蒸至雪白，淋上自制黄椒酱与豉汁，咸鲜微辣衬出鱼肉的天然甜润，香气四溢。
手剁土猪肉饼蒸斗门膏蟹
手工剁制土猪肉饼铺底，吸收了蟹的精华，入口鲜嫩多汁。斗门膏蟹膏满肉肥，融合陈年花雕的淡淡酒香，滋味饱满。
松露和牛煎海岛带子
M9级别和牛与深海带子通过铁板香煎至外层微焦，内里多汁。
裹上松露酱，置于清嫩菜心上，让深海与陆地的鲜美食材交融碰撞，更添风味。