LaBrezza意大利餐厅坐落在香洲区银湾路1663号珠海瑞吉酒店71层，名字源自拉丁语“le brezze”，意为“从海面吹来的一缕清风”，寓意如轻柔海风般带给每位宾客舒适、愉悦的用餐体验。
走进餐厅，弧形全景落地窗外是珠澳双城的壮阔美景。
餐厅内空间以白、卡其与棕等暖色调铺陈，水晶灯洒落暖黄灯光，与窗外流淌的温柔夜色、璀璨城景交融。
餐厅主厨Patton已有17年从业经验。
年少时的Patton梦想着开一家自己的餐厅。为此，他远赴欧洲学习西餐，师从一位意大利厨师，回国发展后一步步沉淀成长。
2018年，Patton加入珠海瑞吉酒店LaBrezza意大利餐厅，逐步晋升为主厨。在此期间，他凭借精湛的厨艺，获得“2024CHA中国酒店大奖年度星厨”称号。
17年的从业生涯，让Patton形成了独有的烹饪理念：崇尚自然本味。他擅长根据季节选用食材，将现代烹饪技法与传统美食融合，呈现简约精致的意大利菜。
Patton的菜品创作灵感常源于艺术。
平日爱逛博物馆与艺术展览的他，常将历史底蕴、绘画美学等艺术元素融入菜品构思，让菜品不仅能满足味蕾享受，还充满故事性与审美意趣，希望给客人带来愉悦体验和灵感启发。
Patton常常走到客人身边，讲解菜品的灵感与故事，主动根据客人口味调整菜品做法，认真聆听客人的感受和反馈。
正是这份用心，餐厅积累了许多熟客，其中不乏专程从港澳而来的客人。
Patton喜爱逛海鲜市场挖掘食材。有时，他会邀请客人一同去市场，现场了解顾客的喜好。不少客人会因为好奇主厨又将带来什么新创意，而一次次回访。
每逢客人前来庆祝纪念日或重要节日，餐厅总会悉心准备一份专属的仪式——根据不同的节日主题精心点缀餐桌：如果是纪念日，就在桌面上洒满新鲜花瓣；如果是生日宴，则配上祝福贺卡与温馨饰物，让每一个重要时刻都流淌着温暖的记忆。
2020年，LaBrezza意大利餐厅获得广州国际美食节“最具特色意大利餐厅”称号，此后又接连揽获多项荣誉，包括“携程口碑榜——意大利餐厅”以及“中国100美景体验餐厅榜”等。每一份肯定背后，都是餐厅对高品质菜品的坚持，以及对服务细节的用心。
本月底，Patton将与海口丽思卡尔顿酒店意坊主厨Leo举办联合推广活动，将两地特色食材与饮食记忆融入意大利料理的创作中，让城市地道风味与意式烹饪相逢。
“波洛克”带子
摆盘就像一幅抽象画，灵感来自美国画家杰克逊·波洛克先生的绘画作品。用四色酱汁在盘中作画，交织成视觉的盛宴。香煎带子外焦里嫩，蘸上不同酱汁，丰富的口感逐一在口中绽放。
龙虾清汤
灵感来自威尼斯穆拉诺岛的水晶艺术。熬煮澄清后的虾汤带有淡淡香草气息，呈现透亮琥珀光泽，入口清冽，龙虾的鲜、甜豆的甜悄然绽放。
卡布纳拉意面
传统地道的意大利风味，手工制作的意面弹韧有劲，裹满帕玛森和佩克里诺两种芝士。意式腌肉的咸香与蛋黄带来的柔润质地完美融合，黑胡椒的辛香，柠檬皮碎的清新是点睛之笔。
撒丁岛烤乳猪
源自撒丁岛节庆传统的烤乳猪，以香草慢火烘烤出焦脆酥壳与莹润多汁的肉质。搭配芥末籽土豆泥，再淋上意大利陈年黑醋，酸香解腻，一口下去，满是意式传统风味的满足感！
提拉米苏
“提拉米苏”在意大利语中意为“带我走”，源自一个关于爱与思念的故事——相传在二战时期，一个意大利士兵将出征时，妻子准备了这道糕点。以后，每当丈夫吃到这道糕点，就会想起心爱的妻子。
提拉米苏口感丰富，芝士如奶油般绵密柔滑，咖啡香味浓郁，可可粉增添了一抹微苦的香气，每一口都是幸福的味道。
文字：温泳珊 孙艺心（实习生）
图片：陈佳哲 孙艺心（实习生）