珠海情侣中路的海风里，藏着多少老饕私藏的美味？沿着海岸线漫步时，千万别错过这家低调的顺德菜馆——小兰居。门头不张扬，却靠实惠又地道的美味，圈住了一批又一批回头客。
资深钓友直供
鲜到上桌还带着海味
小兰居在珠海已开了28年，最初是一家茶馆，兼做些顺德小炒，专门用来招呼亲友。8年前，爱吃的湖北姑娘范范从姐妹手中接过这家店，与有20多年顺德菜功底的主厨谢师傅合伙，把小兰居从街角的一家顺德菜小茶馆，打造成一家专注顺德风味的餐馆。
谈及初心，范范笑得坦诚：“我第一次来珠海的时候，就爱上了这座城市。而我又刚好痴迷美食，不如把热爱做成事业。”
顺德菜，鱼生是一绝。
小兰居主打海鲜与鱼生，对“鲜”字极尽执着。店里与海钓协会四个资深钓友合作，每日在万山群岛等海域现钓的野生海鱼，最快当天便能直达店里，“游”上食客的餐桌。
因此，这里的鱼生不仅新鲜至极，种类也随海获更迭，每次来都可能尝到不同惊喜。再加上每日固定供应的养殖鲜货，小兰居的海鲜池里总是满满当当。
范范和谢师傅对食材的把关更是亲力亲为，每日市场精选，从不懈怠。“一家店用不用心，客人吃得出来。”范范说，“我们不怕听真实的评价，只怕自己做得不够好。”
实惠又美味的宝藏店
新客连吃七天成回头客
提到海鲜、鱼生，很多人会望而却步，担心价格高昂。但在小兰居，一手货源省去中间差价，让海鲜价格显得格外亲切。
范范向本侠分享，曾经一位出差住隔壁酒店的客人，尝遍周边餐馆，最后才走进小兰居。结果一连七天，顿顿在此解决，此后更是每次到珠海出差都必来小兰居。后来他向范范坦言：一开始怕贵没敢进，没想到是“实惠又惊艳”。
在这里，丰俭由人。
无论是人均六七十元的简餐，还是两三百元的丰盛聚餐，都能吃得舒心满足。
许多客人从一面之缘吃到成了老朋友，甚至逢年过节还会给范范捎来心意。这份超越买卖的情谊，成了小兰居继续深耕味道的动力之一。
经典一鱼三吃 把鲜发挥到极致
说到小兰居的招牌，顺德“一鱼三吃”必须拥有姓名，从鱼生到粥品，把鱼肉的鲜美发挥到极致。
何谓一鱼三吃？下面揭示其“乾坤”。
“风生水起”鱼生：
选用吊水两个月的西江皖鱼，现杀现片保证鱼生的鲜甜。在谢师傅精湛的刀工下，鱼片薄如蝉翼，鲜甜爽滑。
加上花生、洋葱丝等配料，拌匀后入口脆嫩回甘，好吃到停不下来。
香炸鱼骨：
炸鱼骨金黄酥脆，肉质酥香惹味，是绝佳下酒菜。
鱼茸滚粥：
用剩下的鱼肉熬锅鱼滚粥，米粥绵滑，鱼鲜尽释，暖透胃里的每一寸。
招牌菜盘点
除了经典的一鱼三吃，店里的这些招牌菜，每一口都是地道风味。
清蒸野生老虎斑：
海钓直达店里的野生老虎斑，处理干净后简单清蒸，蒸好后淋上豉油，鱼肉嫩到夹起会颤，鲜到掉眉毛。
佛跳墙：
提前预定才吃得到！鸡、甲鱼、鲍鱼等食材慢火熬足4小时，汤色金黄醇厚，每一口都是浓缩的鲜香。
芝士焗生蚝：
巴掌大的新鲜生蚝，再铺上浓香芝士焗烤。蚝肉肥美爆汁，咬开全是蚝肉的鲜和芝士的浓，入口超满足。
煎鲮鱼饼：
鲮鱼肉手打成胶，在锅里煎至两面微焦。鱼饼外焦里弹，嚼着全是鱼鲜，配粥下酒都是一绝。
大良炸脆奶：
遵循古法，用水牛奶手工推制成形后，裹满脆浆放到热油里炸，外酥里嫩，咬开带着奶香，那口感根本不是预制品能比拟的。
海风依旧，炊烟常暖。在情侣中路，小兰居就像一位懂吃的老友，以扎实的食材、亲民的价格和地道的顺德手艺，邀请你赴一场美食之约。
文字：黄青芳
图片：陈佳哲