在斗门，有一家外表看起来普普通通，却靠“鲜”和“诚”火了13年的饭店，它就是“名源海鲜饭店”。
从最初8张台做起，到现在3层楼的人气饭店，今天就让我们一起来探寻这家饭店背后的故事。
走进店里，一股海风的咸香扑面而来。
右手边的小铺面里，全是水缸，各式各样的海鲜汇聚在此，生猛有劲。
饭店距离码头不过40余分钟的路程，只要收渔获的渔船上岸，新鲜的海味就立马从码头直送店里，老板周哥说有时候一天能送五六趟。
而这家店的故事，也要从收海鲜开始讲起。
周哥的父亲很早就在码头收海鲜，周哥回忆说上学的时候，只要放假他就跟着父亲跑码头。渔船开出去单程就要6小时，风浪大的时候，浪花还会灌进船里。直到现在，周哥还会时不时跟着渔船去海上，既给渔民送去淡水和食物，又把刚打捞的渔获连夜运回。
做买卖总是会有不那么如意的时候，有时候鱼大丰收，但订单却跟不上，怎么办？
“渔民的日子不好过。哪怕50米长的渔船，在海上都像片叶子。辛苦捞上来的，都是大海的馈赠，不可能不收鱼。”周哥思来想去，何不自己开间饭店？
2013年，“名源”开了起来。
在“名源”吃海鲜，最大的底气是“新鲜”。
这里的海鲜从不用中间商，渔船半夜返回码头后，一箱一箱的海鲜直接拉到店里，活蹦乱跳的虾蟹鱼蚌中午就能端上客人的餐桌。这里还是一个小型海鲜收购集散地，甚至珠海周边一些城市的海鲜饭店，每天都会开车来这里拿货。
记者采访时，刚好前后遇到了码头的车卸货和中山某酒楼的车来装货。
从海上到陆地，交易都是当场结算，一船船鲜货靠的不是纸墨，而是几十年攒下的信任。这种“一条龙”模式，不仅让店里海鲜的价格比别处有优势，更锁住了大海最本真的味道。
开渔季的海风里，藏着名源13年的坚守。
这里没有花哨噱头，只有大海的本味。这个肥美的海鲜季，来“名源”赴一场大海的约会， 让每一口鲜都不负等待。
复刻深海 鲜味“密码”
盐焗膏蟹
盐焗，是对一只膏蟹最高规格的“盐刑逼供”，海盐为壳、高温为炉，膏肥肉厚，咸鲜暴击，吃完手指都得嗦三遍。
蟹黄炒素翅
整只海螃蟹蒸熟后手工拆肉，金黄的蟹肉与素翅巧妙融合，翻炒时蟹香四溢。
每一口都能尝到蟹肉的鲜甜与鱼胶的弹滑。
狮头鱼蒸肉饼
狮头鱼清甜细嫩，肉饼脆弹爽口。鱼肉的鲜与猪肉的香完美平衡，配米饭能连吃三碗。
盐烧大花竹虾
盐烧是渔民们很爱的做法，用盐腌制，再烧一下，锁住虾的原汁原味。
花竹虾肉质饱满弹牙，外壳带着盐香，一口就能吃出海鲜的野性。
红油淋鲜鱿
这道菜带来惊喜口感。
大号鲜鱿白灼后冰镇，再淋上店里秘制红油，鱿鱼肉质脆爽弹牙，红油的香辣带着淡淡川味，却不掩盖海鲜的鲜甜。
三虾刺身
这道菜使用了三种皮皮虾，除了常见的，还有口感软糯的贵妃皮皮虾和清甜爽口的长颈皮皮虾。
一定要蘸店里秘制酱料，东南亚风味，带你解锁新味觉体验！
钵仔禾虫
禾虫是斗门特产。
与一般焖禾虫做法不同的是，名源不用鸡蛋蒸，周哥认为鸡蛋的香味会盖过禾虫本身的味道，所以他们只用禾虫本身的酱汁烹制，最大程度保留禾虫的原始鲜味。
海鲜汤
最让人念念不忘的，就是这道海鲜汤了。
汤底用花胶、鱼肚熬成翅汤，加上鲍鱼、瑶柱、虾等食材，汤色清亮鲜甜，每一口都是深海的纯净滋味，喝完唇齿留香！千万不要错过！