8月16日，珠海首家“钱占里”烤肉在珠海传媒香山场大厦试营业，为食客带来一场看得见、选得精、吃得安心的烤肉新体验！
文字：张景璐 戴梅婷
图片：陈佳哲 丘 黎
明档自选，按需称重：
主打“所见即所得”
走进“钱占里”，500平方米的空间敞亮通透，有38张台加两个包间。朝鲜族元素与山野风巧妙融合，原木色桌椅搭配自然质感的装饰，角落点缀着清新绿植，没有花哨设计却透着舒适惬意的松弛感。
店内设有长约6米的开放式明档厨房，各种原切牛肉、羊肉、猪肉、海鲜、果蔬等几十种食材直观陈列在食客眼前，还能看到后厨师傅们手起刀落，准备食材。
“钱占里”烤肉主理人冯姐介绍，此举旨在实现“所见即所得”，让顾客对食材的新鲜度和品质一目了然。
据了解，食客进店后，可在明档区自由挑选食材，无论是一片肉、一只虾，或是大块牛排，均可按实际需求称重计价。
“这种模式解决了传统点餐可能造成的浪费，也让单人用餐或想尝试多种口味的顾客拥有更大自由度，可以花同样的钱，品尝更多食材。”冯姐解释道。
为确保食材品质，明档区陈列的食材遵循严格的保鲜流程。冯姐表示，所有肉类超过48小时就废弃，并坚持“原肉原切现拌”的原则，杜绝使用合成肉和调理肉，通过品牌自有供应链进行品质把控。
特色风味，融合创新：
解锁烤肉“新吃法”
原味大块牛排与朝鲜族水果拌牛肉，是店内的“味觉担当”。
原味大块牛排：
选用进口安格斯牛肉，坚持原肉原切，不做多余腌制，烤至外皮微焦时，内里仍保持着粉嫩的肌理。咬下时，肉汁在口腔中迸发，带着浓郁的奶香。
朝鲜族水果拌牛肉：
地道与创新的碰撞，新鲜肋条肉与菠萝、柠檬等水果现拌，酸甜清爽的口感中和了肉的油腻。
菜单上的其他招牌同样值得一试。
和牛牛小排：
雪花纹理清晰，入口即化带着淡淡奶香，烤至微焦时外香里嫩。
芝士牛板腱：
牛板腱的弹嫩与芝士的咸香碰撞，烤时芝士融化渗入肉中，一口下去奶香与肉香交织。
肥牛富士山：
造型如富士山般精致，肥牛片薄而均匀，烤后卷着生菜吃，脂香与清爽完美平衡。
雪花松版玫瑰：
肉片摆成玫瑰，烤后口感鲜嫩，适合搭配秘制蘸料提升风味。
12类羊法排：
精选羊排精华部位，提前腌制去腥，烤后外皮焦香，内里鲜嫩，带着独特的羊肉香气。
黑虎大虾：
个头饱满的黑虎虾现选现烤，保留原汁原味，虾肉Q弹紧实，无需过多调味便鲜味十足。
在口味上，这里藏着不少“小心机”。
朝鲜族辣酱风味独特，辣中带鲜却不刺激；自研酸辣汁更是解腻神器，搭配烤肉堪称绝配。辣白菜、苏子叶都是从延边空运而来，从清脆的辣白菜到爽口的萝卜块，每一口都是朝鲜族地道风味。
店内还提供贴心的“帮烤服务”。对于不太擅长烤肉的食客，店员会全程帮忙掌控火候，确保每一块肉都烤得恰到好处。
此外，自助小料台诚意十足，蘸料、朝鲜族小菜、南瓜粥、海带汤、果汁等可以无限续加，让食客随时“补货”，搭配烤肉解腻又开胃。
从河北到珠海：
五年沉淀“实在”初心
“选在社区旁，就是想做街坊邻居常来的店。”冯姐说。2020年，第一家“钱占里”烤肉在河北邢台诞生，品牌以“明档论两称”模式起家，希望打造一家“老人和小孩也能放心吃的烤肉店”。五年间，“钱占里”烤肉覆盖河北、河南、山西、山东等10余个省份，开设80余家门店。
“此次选择落户珠海，一方面是被珠海的环境所吸引，另一方面想把‘看得见、称得准、吃得香’的烤肉带到珠海，让大家花同样的钱，吃更多品质好肉。”冯姐说。
据了解，新店开业期间，全场可享超低折扣优惠。8月15-19日，南国书香节珠海分会场在香山场大厦举行，人气超旺！大家逛完书展后，不妨来尝尝这口从河北来的“实在烤肉”！