在珠海香洲的碧涛路，藏着一家连本地阿婆都会竖起大拇指的海鲜餐厅—— 万山楼海鲜酒家。23年来， 它从只有8张桌的大排档做到3000平方米的酒楼，靠的不是网红营销，而是街坊邻居们口口相传的那句：“食海鲜，梗系去呢间好啦！”
来到万山楼，映入眼帘的就是“相约呢间好 情聚万山楼”的巨型标牌。万山楼的前身，是呢间好海鲜餐厅。
老板王生是地地道道的万山岛人，2002年，他带着对美食的热爱和对家乡海鲜的自信，开启了这段舌尖美味的探索之旅。
“万山群岛的海鲜生长环境纯净，鲜味更足，我们想把这份‘海的礼物’带给更多人。”王生说。
从呢间好到万山楼，从120平方米到3000平方米， 变的是规模， 不变的是对海岛风味的坚守。万山楼以其独特的海鲜美味和深厚的海岛情怀，成为食客们心中的美食圣地。
每天清晨，专门的船只从万山群岛出发，将最新鲜的海鲜运往餐厅，确保食客们能够品尝到最地道的海岛风味。
将军帽、狗爪螺、章红鱼、飞螺、赤米虾、海胆、墨鱼……
走进万山楼，能看到不少只有在海岛才能吃到的海鲜。
做海鲜，最重要的就是原材料。好的食材，只需要搭以最简单的烹饪方法。多年来，万山楼坚持用最传统的清蒸、白灼来呈现海鲜的“鲜”。“这不是偷懒，而是对新鲜食材最大的尊重。”
在万山楼， 美食不仅仅是味蕾的享受， 更是一种文化的传承。
餐厅内随处可见万山群岛各个时期的照片，这些都是王生亲自拍摄的，记录着海岛的变迁与发展。
每年，万山楼都会赞助万山群岛传统节日的盛会，如东澳岛的大王宝诞、大万山的妈祖诞等，用实际行动回馈家乡，传承海岛文化。
“从海岛走出来，总想为家乡做点什么。”王生说。
在这里，“珠海味”被完美诠释。
“相约呢间好”不仅是店名，更是街坊们的默契。还未开门，已有老街坊在门口等早茶是万山楼的常态。
“阿妹，照旧孖筋腩啊！”服务员笑着点头。
在这里，不少熟客都有自己的“专属座位”。
王生说：“好多客人从小吃到大，自己冲茶、摆碗筷，像自己家一样。”
在万山楼的显眼位置，一块“童叟无欺”的牌匾格外醒目。
这是王生自己的坚守，也是对街坊的承诺。“我们坚持用精选的食材，经济实惠的价格，带给食客难忘的用餐体验。”
老茶客的谈笑声，蒸笼升起的热气，海鲜池的粼粼波光……在万山楼，时间仿佛被鲜味凝固。
23年光阴，将“万山情”化作“珠海味”，让“情聚万山楼”成为“相约呢间好”的最佳理由。
这里不仅提供美食，更延续着城市最珍贵的味觉记忆。
●万山虾饺皇
每颗现包现蒸，包裹6-7只虾仁，皮薄如纸却韧而不破。咬开瞬间鲜甜汁水迸发，是早茶必点的“鲜味炸弹”。
●咸煎饼
运用传承广式古法，将南乳与芝麻完美融合，油炸至金黄酥脆。外形似金钟罩，咸香酥脆，配粥一绝。
●京葱生煎包
采用传统广式叉烧馅料，外皮煎至金黄酥脆，内馅是肥瘦相间的秘制叉烧。咬开时叉烧汁喷涌而出，面点的香脆与叉烧的蜜汁甜香完美融合，是每天现做现卖的招牌点心。
●章红刺身
精选6斤以上章红鱼，薄切透光如蝉翼，厚切饱满似凝脂。
日式吃法是直接蘸上酱油、芥末，简单美味。
中式吃法是搭配姜丝、柠檬叶、酸荞头等，淋秘制花生油酱油，佐花生碎增添层次。
●蒜蓉蒸将军帽
将军帽生长在风浪肆虐的礁石上，肉质紧实，鲜味浓郁。简单用蒜蓉蒸制，一口下去，仿佛能感受到海浪的澎湃。
●白灼狗爪螺
这是万山群岛独有的野生贝类，形似狗爪，鲜味十足。白灼后直接吃，连酱油都不用加，咸鲜味自然溢出。
●海胆酱焗生蚝
当西式芝士邂逅生蚝，海胆的鲜甜与蚝肉的奶香层层递进，成为年轻食客的“打卡必点”。
●秘制梅花猪
野猪与香猪杂交品种，红焖1小时至胶质丰盈。肉皮Q弹似果冻，瘦肉纤维中饱含山野香气，配米饭能吃三大碗。
●燕麦淮山
选用河南温县铁棍山药，蒸熟后裹上咸蛋黄和燕麦，咸香与清甜交织，健康低卡。
●孖筋腩肠粉
肠粉在铁板上煎出虎纹，搭配焖制1小时以上的牛筋腩。筋的胶质与腩的肉香渗透米浆，一口尝尽广式早茶精髓。
文：张景璐
图：陈佳哲