在珠海富华里商圈的霓虹中，有一家店见证了富华里从旧工业区到如今灯火璀璨的商业街，在来来去去走过场的餐饮店里，始终稳扎稳打屹立不倒，它就是润鼎四季。
当我们走进这家店，扑面而来的不仅是椰香，更是一段珠海人的专属味觉记忆。
故事要从2013年说起。
那年，创始人郭姐在海南散心，偶然尝到朋友家现摘椰子与散养文昌鸡的奇妙组合。当清甜椰香与嫩滑鸡肉在舌尖相遇，这位深耕餐饮领域多年的创业者，敏锐捕捉到这种味道背后的生命力。于是，她将海南的阳光与海风装进集装箱，回到珠海在吉大景山路开出了第一家润鼎四季，很快就得到了市场的正向反馈。
但一家小店要如何进行复刻，成长为可传播的味觉密码，走出一条成功的商业之路？
经过团队的复盘、讨论，最终决定进驻商场，并于2015年在富华里开出了珠海第二家润鼎四季，也是转型之后第一家商场店。从此，润鼎四季找到了自己的方向，一路狂奔，到现在，已经在珠海开出了10家门店。
十几年来客流不断，负责人认为他们的底气来源于对食客们味觉的揣摩。
不同于海南人吃鸡喜欢的那股肥润劲儿，润鼎四季的椰子鸡， 更符合广东人口味的吃法 ——剔除鸡肉多余脂肪，下锅煮开后用网捞去面上浮油，让汤头清亮如琼浆，却又不失醇厚回甘，让人一碗接着一碗喝到停不下来。
鲜活的文昌鸡从海南运来，在珠海市外宰杀后马不停蹄送到各家后厨，再端上食客们的餐桌。现杀现送，每家店一天送两次鸡，“可以说，你吃到的鸡可能三小时前还在奔跑”。
椰青的调配更是一门学问。负责人介绍，为了达到口感的丰富度和一致性，他们使用了几种椰青进行混合，时令不同，会调整不同椰青品种之间的比例，“我们不是在做化学实验，而是在和季节对话。”
没有太多花里胡哨的添加物，让好椰子、好鸡“回归本真，回归自然” 。这样的一份理念，让润鼎四季在椰子鸡品类竞争白热化的珠海，始终保持着独特的辨识度。
暮色中的富华里渐次亮起灯火，玻璃幕墙映出食客们围坐的身影。沸腾的椰子鸡汤升腾起袅袅白雾，将窗外的都市喧嚣隔绝在外。
这或许就是润鼎四季最动人的秘密——用十二年光阴，煮出一锅经得起时间检验的好鸡好汤，也熬出了一座城市的专属味觉记忆。
竹笙王
超大个的竹笙，藏着令人惊艳的脆嫩口感，作为百搭王者，吸收了汤底的鲜甜后，脆嫩多汁，它就是椰子鸡最佳cp！
台山生蚝
同样超大个的台山生蚝，个个肥美饱满，一口下去鲜嫩爆汁，经椰子鸡汤轻涮，更添一丝清甜回甘。
臻品肥牛
每一片牛肉都拥有均匀分布的雪花纹路，入锅涮煮后依然保持完美形态。奶香与肉香在舌尖交织，让人回味无穷。
珍珠小马蹄
每一颗都经过精挑细选的海南迷你马蹄，个头小巧如珍珠，在椰子鸡汤的加持下，吸饱了椰香，口感更加清甜可口，一颗接着一颗，根本停不下来。
润鼎四喜丸子
肉丸都由纯鲜肉手工捶打完成。猪肉丸爆汁、牛肉丸醇香、墨鱼丸鲜甜、虾丸脆嫩，真正的紧致Q弹，真材实料吃得到。
蒜蓉四角豆
这是来自海南的特产。新鲜四角豆焯水杀青，保留住原本的翠绿，再加入蒜蓉大火爆炒，镬气十足。爽脆的口感加上特有的清香，用简单的烹饪方式就能创造出来的美味。
海南野菜
这是创始人郭姐在海南市场里发现的当地美味。嫩茎脆爽多汁，自带清新草木香，快来感受独属于海南的山野气息。
清补凉
这是润鼎四季推出的夏季限定甜品。白凉粉、烧仙草、斑斓冻、红豆爆爆珠、西米等，一杯里足足有10余种小料，口感太丰富了。
文:阳紫微
王玥雯（实习生）
图:陈佳哲