在吉大园林路上，有不少餐饮店，但说起“老字号”， 春兴海鲜酒家可以说是园林路上的地标了，一开就是36年。这里是不少街坊的饭堂，不少人读书时便跟着父母来品尝，成家立业后又带着妻儿来吃饭。
春兴就像一场老电影，保存着一个时代的记忆。主理人郑少茂是潮汕人，是一名“餐二代”，他的父亲郑世春就是春兴的创始人。
1984年，郑世春在珠海开起了一家小饭店，取名为海春玉饭店。1989年，郑世春将饭店迁至园林路，并改名为春兴饭店。1999年饭店重新装修，改名为春兴海鲜酒家并延用至今。2009年，当时25岁的郑少茂在父辈的影响下，正式开始经营春兴。
郑少茂介绍，30多年来，春兴从最初只有父亲经营的100多平方米，越做越大，到如今已有6000多平方米，40多间包房，70多位厨师。其中不乏从业25年的老厨师，还有煲汤煲了二三十年的梅姐，也有曾在广州米其林餐厅当主厨的师傅加入。
今天的春兴，亮眼的金黄色招牌下，新鲜的海鲜装在使用超过25年的海鲜池里；而每一个崭新装修的包房，品尝到的都是老字号的味道。
在传统中创新，又在潮流中保持初心，这就是春兴的味道。
“无鸡不成宴，无汤不成局。”一碗广式靓汤，就是广东人家的味道。
除了追求汤的鲜味，春兴也一直在探寻如何喝得更健康。为了在不牺牲汤的鲜美的前提下，降低汤的嘌呤，主厨经过多番尝试，用一碗石斛灵芝水鸭汤打响了招牌。
这道汤选用清补滋养的野生灵芝和石斛，加入新鲜的水鸭和黑土猪排骨，煲汤时间控制在45分钟内，食材的脂类物质不会过多释放，再加上师傅的精心调配，使得汤色清亮，入口醇厚，清润不腻，滋补而不燥，还有鲜嫩鸭肉可食，可菜可汤，让食客一碗满足。
此外，春兴的四季养生汤遵循“春祛湿、夏散火、秋润燥、冬进补”的原则，春夏养阳、秋冬养阴，还能根据不同客人的体质需求，定制专属汤品，风味独特、营养丰富。
郑少茂说：“我们接到最多的不是订房电话，而是订汤电话。这一啖汤有人喝了30年，就像经常要回家喝妈妈煲的靓汤一样。”
靓汤配好菜，春兴还有哪些爆款美味？这些菜品，老饕们都食过返寻味！
避风塘炒蟹
蒜末在油锅中炸至金黄色，新鲜的肉蟹轻裹生粉，锁住鲜味，再进入油锅，最后加入小米椒、豆豉爆炒，鲜、香、辣俱全的避风塘炒蟹让人忍不住竖起大拇指。
外壳酥脆鲜香，内里鲜嫩多汁，一口接着一口，好吃到停不下来。
砂锅鱼仔煲
砂锅是这道美味的精髓，即使不煮菜，也要在炉子上烧着，保持砂锅的温度。鱼仔煲精选牛仔鱼、蚬鱼、沙锥鱼，加入普宁豆酱翻拌，让咸鲜滋味渗入每一寸鱼肉。
猪油润锅，生姜打底，180度的高温，一分半钟，鱼肉便在砂锅中完成蜕变。揭开砂锅的瞬间，热气裹挟着浓郁的鲜香铺面而来，夹起一块鱼肉，外皮微微焦香，内里却依然鲜嫩。
蚝仔煎
金黄酥脆的外衣下，藏着颗颗饱满的生蚝，师傅娴熟的手法和恰到好处的火候，造就了蚝仔煎外酥里嫩的绝妙口感，蘸上鱼露，大口吃进嘴里，更是香而不腻。
“够火、够油、香鱼露”，就是这道菜最好的形容。
啫啫三杯鸡
“啫啫煲，是最能代表广东菜追求的‘镬气’的”，讲究的是火候与时间的精准较量，这道啫啫三杯鸡，就是与时间赛跑的美味。
为了留住“镬气”，上菜时传菜员还要快步走，只为第一时间将菜品送到食客的餐桌上。揭开锅盖，“啫啫”的沸腾声让人食欲大增，诱人的酱色下，每一块鸡肉都饱含焦香与鲜嫩。
腊味煲仔饭
招牌的腊味煲仔饭，可谓是每桌必点。特调酱油淋入饭中，与腊味的油脂交融，米饭粒粒分明，裹挟着腊味的咸鲜，入口便是满满的满足感。
底部微焦的锅巴更是又香又脆，咬起来“嘎吱”作响，让人回味无穷。
郑少茂分享道，曾经有位百岁老人，每天都来春兴，喝早茶、聊天，晚上还会和家人一起光顾，俨然把这里当成了自己的“第二个家”。
36年来，街坊见证了春兴的变化，春兴也陪伴着许多人成长，在这里，吃到的不仅是老字号的美味，更是一份难得的人情味。