珠海市香洲区第二十一小学
四（2）班 樊荣
那天，我呆在家里闲得无聊，不知怎么就特别馋。我期待地问爸爸：“爸爸，我想吃可乐鸡翅，你能给我做吗？”爸爸想了想，笑着说：“家里没有鸡翅了，我教你做香煎马鲛鱼吧！”
“太好了！”我高兴地说。
爸爸来到厨房，拿出一大一小两块马鲛鱼，说：“首先，我们清洗一下马鲛鱼。”接着，爸爸打开水龙头，边清洗边说：“清洗的时候要小心背鳍上面的刺，非常尖锐，千万不要被扎到。”从上到下，从左到右，爸爸把两条马鲛鱼清洗得干干净净。接着，爸爸说：“第二步，我们要把它腌一下。”然后，他拿出一瓶黄酒，倒了些黄酒均匀地涂抹在鱼身上。
我奇怪地问：“为什么要涂黄酒呀？”
“这样可以去除鱼身上的腥味，同时给鱼增加鲜味。”爸爸笑着说。
于是，我也有模有样地把黄酒抹在鱼身上，上上下下都均匀涂满了黄酒。然后爸爸又在马鲛鱼身上撒了盐，说：“完成！接下来让它腌20分钟就可以煎了。”
20分钟转眼就过去，可以开始煎鱼了。只见爸爸在锅里倒上一些花生油，等油热了就把两条马鲛鱼放进煎锅里，开了中小火来煎。爸爸说：“剪鱼的时候要用中小火，这样才不会煎得太焦，等到把它煎得金黄酥脆就可以出锅啦！”
煎了3分钟，我发现鱼肉下方开始变成金黄了。当我用铲子翻面的时候，感觉自己仿佛就是一个“五星级大厨”，正在烹饪一道美味佳肴呢！
又过了6分钟，马鲛鱼的两面都已经煎得金黄金黄的，我连忙用铲子把它们盛出来放进盘子里，兴奋地端到餐桌上。
等爸爸妈妈都坐好后，我迫不及待地品尝起来。哇，一股浓郁的香味扑鼻而来，外焦里嫩，金黄酥脆，虽然感觉煎得稍微有一点点老，但我觉得这就是我吃过的最好吃的香煎马鲛鱼了！
在爸爸耐心的指导下，我学会了煎鱼，真是一分耕耘一分收获啊！我想，下次我一定要独立做一次给爸爸妈妈吃！
指导老师：罗锦燕