说到香洲吉大景乐路，很多会吃的老珠海都知道，这一带不同的小巷里，藏着很多老饕心头好。
附近工业楼、商用楼很多，林林总总的食肆就藏身其中。
小店“泰酷辣”在路上看着并不起眼，但只要你推开店门，就会被冬阴功汤的香气打开味蕾。
做出有自己风格的融合创新餐品
安妮是个潮汕女孩，从小在珠海长大的她能讲一口纯正流利的粤语。
她语速很快，做事麻利，脸上总是挂着笑容，说起自己的事业，她眉飞色舞。
2016年，安妮从学校毕业，先是做过一段时间销售，后来去澳门一家公司上班。
上班族的日子过着过着，安妮觉得，这份工作的“天花板”她已经看到了。喜欢挑战、尝试新生活的安妮，决定自己创业。
安妮的父母经营着一家老字号食肆，安妮从小耳濡目染，加上自己又很喜欢捣鼓烹饪，在一次泰国旅行中，安妮去了学习制作泰国美食。“我很喜欢喝冬阴功汤，但去餐厅吃一份的价格不算很低，我总是在想，能不能自己尝试做出性价比更高的冬阴功汤美食？”
所有的餐品研发，都是安妮自己一个人动手动脑。香茅该放多少，跟其他香料的配比应该怎么把握，怎么用虾头炸出鲜香的虾油……比如，安妮很喜欢吃船面，泰国当地做法是用新鲜猪血做汤底，她思考怎样做出更能让珠海人接受的口味，遂将猪血换成了新鲜猪骨煮汤。再比如，冬阴功汤的“冬阴”是酸辣的意思，“功”则代表虾，安妮就想，酸辣虾汤里只能有海鲜吗？放点牛肉、牛肉丸、鱼丸、豆腐泡，是不是也会很搭呢？反复调试之下，安妮做出了具有自己风格的融合创新餐品。
每一款餐品，都能吃到食物的本味
不靠“科技和狠活”，“泰酷辣”里的每一款餐品，都能吃到食物的本味。安妮用心从夏湾的外卖店起步，又开了吉大的堂食店，安妮亲力亲为，用自己的出品俘获忠实拥趸。
在泰酷辣，冬阴功汤底、猪骨椰奶汤底的粉面都是招牌菜。冬阴功辣度可选，不能吃太辣的小伙伴不用担心。
20多元一碗的粉，海鲜用料却很丰盛。而主食则可选粿条、米粉、油面、方便面、米饭等，甚至如果你是正在执行减碳饮食的健身人士，还可以选择豆芽做底。
冬阴功海鲜汤粉
又大又新鲜的整只虾、青口，吸收了酸辣的冬阴功汤，海鲜的鲜甜进一步迸发。
夹起粿条呲溜呲溜时，你可能没想象过粿条跟冬阴功汤，竟是如此适配！
冬阴功牛肉+牛肉丸配豆芽底
牛肉的奶香和冬阴功汤的清新香料在口中交织，吸收汤汁的豆芽，让不喜欢吃蔬菜的孩子都能一口接一口。只要点了泰酷辣的冬阴功汤类餐品，你都不舍得把汤浪费。
猪骨椰奶蚝仔肉碎豆芽
猪骨汤与椰奶调配，这个组合你尝试过吗？丝滑又不腻。煮粉时，放入新鲜土猪肉碎和满满的蚝仔，还有非常吸汁的豆腐泡和白萝卜。蚝仔爆浆、猪肉喷香、豆腐柔韧、萝卜清甜，太满足了。
泰式酸辣鸡爪
泰酷辣的小食也可圈可点。泰式酸辣鸡爪去掉了骨头，安妮自调的酱汁非常开胃，
脆脆的鸡爪很适合朋友聚会。
泰式香茅烤猪颈肉
和平时常见的甜口猪颈肉不同，泰酷辣家的猪颈肉有酸甜酱汁搭配，又爽又嫩。
爆浆海鲜饼
一口咬下，浓郁的芝士从弹牙的海鲜豆腐里迸出。甜辣酱与芝士的奶香碰撞，更是让人停不了口。
爆锤香茅柠檬茶
喜欢香茅的朋友别错过，一口就能感受到香茅的清香在口腔爆发。这款柠檬茶不会事先加糖，可按自己的喜好加糖，甚至可以挑战无糖版本，清爽。
泰式手工黑糖奶茶
甜度适中，黑糖醇香，这款奶茶丝滑不腻，和酸酸的冬阴功汤粉很配。
店主的用心，让美食不怕巷子深。天气渐凉，来一碗用料丰盛的冬阴功汤粉， 胃暖了，心灵也被安抚了。
文字：胡洁婷 摄影：陈佳哲
（据知珠侠公众号）