在新香洲金域华府居民小区楼下，有一家吃灌汤包和手工面的小店，4年时间从一间小铺面扩展成两个铺面上下两层规模，每天没到饭点就满座，口碑在同事亲朋中口口相传。
今天，笔者来到了这家“金陵居老面馆灌汤包”一探究竟。
文字：阳紫微
图片：陈佳哲
据微信公众号“知珠侠”
从爷爷辈传承下来的手艺
这家小店手上有“功夫”
兰兰是金陵居店铺的老板，她年纪轻轻，店里却挂着“百年老店”的牌子，这是为什么？
兰兰是安徽芜湖人，芜湖离南京很近，兰兰的爷爷从小就在南京做面条和小吃，颇有名气。兰兰说，爷爷很热爱他的面条事业，兰兰的父母也深耕这个领域，在广州开店做了三十多年的餐饮。兰兰小时候在珠海体校学摔跤，因伤退役后就回到家里传承手艺，又经人介绍与练举重退役的老公相识相知。说来也巧，兰兰的老公家中做包子做了几十年，在灌汤包这个领域，很有一些“秘方”。小夫妻一合计，在珠海开了这间有面条有灌汤包的小店。
附近居民认证“饭堂”
每天新鲜现做
笔者下午2时半走进金陵居，已经过了饭点，店里却仍有不少食客。兰兰说，即使现在店面已经扩充了一倍，但经常还不到饭点就陆续满座了，高峰期还要等位。与很多年轻人打卡的常见“网红店”不同的是，店里不少食客年纪偏大，看起来是周边居民。邻桌的张先生说，他在附近上班，同事们都很喜欢来这里就餐，已经快吃成了食堂。
兰兰说，她每天早上5时半与家人一起做开店准备。擀面、包包子、炖肉……店里所有的配方都是从爷爷手中传承而来，做地道的南京味。
鸭血粉丝汤
说到金陵小吃，“鸭血粉丝汤”绝对是名列前茅的存在，“没有一只鸭子能活着走出南京城”。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭汤和粉丝组成。鸭血滑嫩如丝，粉丝软糯、吸饱了汤汁的精华，再搭配上鲜美的鸭肝、鸭肠等，以及特制香而不辣的辣椒油和香菜提味，每一口都是味觉的享受。
招牌灌汤包
“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”慢慢夹起一个纯肉的招牌灌汤包，轻轻咬一个小口子，“嗦”一口汤汁，热乎的汤汁瞬间溢满口腔，鲜甜直击味蕾。尝完汤汁，再蘸上醋，一口送到嘴里，这一顿才算圆满。
招牌蟹黄汤包
正值秋季，是吃蟹好时节。如果觉得纯肉汤包吃得还不过瘾，可以试试蟹黄汤包。“宁可人等汤包，不可汤包等人”，店里汤包都是现蒸现卖。刚出笼的汤包面皮微微隆起，提起一只，能感受到饱满的汤汁坠在面皮里打滚。蟹黄的鲜香、猪肉的醇香，吃完一笼还想来一笼。
招牌牛肉面
兰兰说，她们家牛肉面，一斤牛肉只能做三碗面。端上来一看果然，满满都是扎扎实实的大块肉。汤底醇香浓厚，粗面条吸饱了汤汁，口感筋道，一口牛肉，一口面，大口的满足。
牛肉烧麦
与常见的半透明皮，顶部露出些许馅料的烧麦不同，金陵居的烧麦皮更大，略有嚼劲，但即使凉了也不干巴，依然劲道、面香味十足，馅料带着微汁，一只塞满整个嘴巴，超级满足！
做江苏美食却让珠海居民爱吃，除了“祖传”的手艺，“真诚”或许是兰兰和她的家人另一个必杀技，不偷工减料，不因为生意变好就急功近利扩张加盟。做好手上每一只包子、每一根面条，然后，食客们的舌头会带着他们的脚走进这里，吃好每一顿。