市供销社系统首家科技智慧食堂开业。
本报记者
钟凡 摄
本报讯（记者佘映薇）使用智能设备制作菜品，出品更稳定更标准化，采用便捷的智慧结算方式……10月15日，市供销社下属企业——珠海市供销餐饮管理有限公司建设并运营的珠海供销惠民食堂在香洲区开业，为社区居民特别是中老年人提供便利。
珠海供销惠民食堂是市供销社系统在香洲区开设的第二家面向社区居民的便民食堂，地址位于怡华街，面积约200平米，可同时容纳60人用餐，目前经营中、晚餐。
与传统餐饮不同的是，惠民食堂的后厨没有厨师，而是采用“全能总厨”智能微波无烟烹饪设备制作菜品，取餐区使用智慧结算方式。科技的应用减少了服务人员的数量，节省了点餐和候餐的时间，提升了服务的标准化、规范化。同时，为了保证食品安全，餐厅的食材由市供销供应链公司配送，主要来源于供销农场等直供基地，并经过权威检测机构检测合格后加工配送。
开业当天，不少居民到店就餐，就餐环境整洁明亮、井然有序，菜品按照荤素分类整整齐齐地摆放在取餐区。在满足社区居民日常餐饮需求的同时，食堂还植入供销社农特产品、扶贫帮扶产品、自有品牌产品的推广和销售。在食堂就餐区域，货架上陈列着米面粮油和特色食品，为居民提供购物便利。
“菜品荤素搭配，不仅卫生，价格也实惠。”一位就餐的客人说。
“智能厨房和传统厨房相比，可减少50％人力，工作人员将更多精力用来服务顾客和维护前厅的卫生，机器替代厨师，让菜品出品更稳定、更标准化，制作过程密封烹制，食用油节省90％，食材在制作过程中无水分流失，口感好，也更营养健康。”该食堂负责人说。
今年来，市供销社系统发挥在农资农技、冷链物流、农产品配送和销售网络等方面的优势，与本地特色种植、养殖大户对接，新增18个供销农场，提升农产品供应能力，让更多绿色放心农产品惠及人民群众。接下来，市供销社系统将继续统筹做好农产品、重要民生商品保供稳价，全力守好消费者的菜篮子、米袋子、果盘子。