珠海市香洲区造贝学校
三（3）班 柯可欣
我的家乡阳江是一座海滨小城。这里有无边无际的大海，有风景优美的海岸线，还有各种各样的美食。这次国庆假期，我回到老家，尝到了心心念念的家乡美食。
说到家乡的美食，不得不提我最喜欢的泥焗鸡，它的制作过程可是一件了不起的工程！首先是要搬土块，土块很干燥，不但很重，而且易碎，只要你用力那么一捏，土块就碎掉了，所以一定要小心。最难的就是搭泥塔，爸爸小心翼翼地一点点慢慢往上搭，连呼吸都不敢用力，生怕泥塔塌下来了。
接下来，就是烧泥塔的环节。我们捡来了一把柴火，把搭建好的泥塔用火烧至通红，我坐在旁边看，脸蛋被烤得通红。不知不觉，天色暗了下来，火光把周围的大地都照亮了，于是爸爸把泥塔推倒，再用锄头把烧红的泥块敲碎，发出一阵阵哐哐声，烧红了的泥块被敲成了泥粒。紧接着，爸爸把提前用生姜、蒜头、葱和酱油腌制好的鸡，用锡纸包裹起来，放入挖好的泥洞里，这时我听见滋滋的烤肉声，爸爸一边往里面盖上泥粒，一边说现在开始计时啦，40分钟后就可以出炉了！我心想：焗完后一定很美味！不一会儿，我就闻到了香喷喷的烤鸡味，真是太香了！让我口水直流。
泥焗鸡终于好了！我满怀期待地和爸爸把泥焗鸡挖了出来，“哇！真香呀！”我一边看着一边咽口水，真想立马咬一口！爸爸把包裹鸡的锡纸小心翼翼地剥开，哇！鸡焗得金黄金黄的真香！爸爸迫不及待地撕下一块肉给我吃，鸡肉外焦里嫩，色泽金黄，肉质鲜嫩，一丝一丝的，香极了！不一会儿的功夫，泥焗鸡就被我们吃得只剩下骨头了，哈哈哈!
家乡美味的食物总让我回味无穷，让我想起家乡的味道。
指导老师：刘豫