下周一就是小满了，小满是夏季的第二个节气，也是二十四节气中的第八个节气。随着小满将至，气温逐渐升高，人们开始感受到了夏日的炎热，人体此时也进入新陈代谢最旺盛的时期。小满时节的养生重点在于“滋”，因此要选择多元的补水方法。
农谚中“小满见三鲜”之说中的“三鲜”是指哪三样？怎么吃，你知道吗？
农谚中的“小满见三鲜”指的是在小满时节上市的3种天然食材，分别是黄瓜、蒜薹、樱桃。它们不仅是在小满节气中最值得吃的食物，也最适合初夏时节的养生需要。近期多吃这3种当季的新鲜蔬果，对保持通体舒畅很有益处。
一、黄瓜
小满之后气温升高，水分丰富的黄瓜正好可以消暑解渴。作为时鲜蔬菜，此时黄瓜味道最好，脆脆的口感，清新的滋味。吃点黄瓜，过个舒爽的小满。
黄瓜可清热解毒利水。黄瓜性凉，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。
黄瓜的做法简单多样，其中，拍黄瓜是一道清爽的夏日凉菜。将黄瓜用刀背轻拍几下，然后切成块状，加入适量的醋、酱油、蒜末和花椒粉，拌匀即可。黄瓜这样做吃起来口感爽脆，清凉开胃。
如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，可以尝试喝一杯黄瓜汁。有研究发现，每天饮用一杯黄瓜汁能防止头发脱落和指甲劈裂。
二、蒜薹
蒜薹就是发了芽的大蒜，大蒜发芽了也是能吃的。小满时的蒜薹脆嫩而鲜甜。夏天温度高，容易滋生细菌，蒜薹中含有的大蒜素,可以抑制多种细菌的生长。
蒜薹可用于杀菌抗炎防腹泻。蒜薹性温，具有温中下气、补虚、调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖，同时还能抗氧化，有利于夏季防晒。
说到对蒜薹的烹饪，最经典的当然是蒜薹炒肉。先将瘦肉切成薄片，放入盐、生抽和生粉，腌制一段时间备用；将蒜薹洗净，去掉头尾，切成小段；锅烧热后加入少许油，先将肥肉放入锅中煸炒，然后加入生姜片；煸炒出油脂后，放入腌制好的瘦肉，炒至肉变色，再放入蒜薹翻炒；蒜薹快熟时，加入生抽和一点点水，继续翻炒至蒜薹断生；最后加入少许盐调味，再翻炒几下即可收汁装盘。
需要注意的是，消化能力不佳的人最好少食蒜薹，且蒜薹不宜烹制得过烂，以免破坏辣素，降低大蒜素的杀菌作用。建议大家挑选蒜薹的时候，挑选外形呈深绿色的，看起来比较整齐、圆润的，容易掐断的，中等粗细的就可以了。
三、樱桃
小满以后正是樱桃上市的时节，它在水果界绝对是一位“颜值担当”，酸甜的滋味也让人百吃不厌。
樱桃含铁量很高，是最佳的补血水果，又被称为“美容果”，可养颜、补血、护眼。中医古籍里称它能“滋润皮肤”“令人好气色”，甚至“能和阿胶的一些功效相媲美”。樱桃不仅富含花青素，钾含量也高，对稳定血压很有帮助。同时，樱桃也有利于保护视力、提高免疫力。值得一提的是，樱桃热量很低，减肥人士也可以放心食用。
熟透的樱桃可以直接食用，在食用前需用清水清洗干净；将洗净去核的樱桃放入榨汁机中制成樱桃汁，可加入冷开水和白糖调味；可以将樱桃制成果冻，加入喜欢的水果如菠萝、哈密瓜、葡萄等；樱桃还可用于酿造樱桃酒，为夏日带来清凉口感。
挑选樱桃时，要选表皮完好无小孔、饱满硬挺不软嫩、果梗翠绿的。（据新华网）
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