一夜微风催走春的身影，夏天的号角已经奏响。立夏是标示万物进入旺季生长的一个重要节气，为您推荐8种夏季适宜家常菜及其做法，这些菜品不仅美味可口，还有助于排毒养身。
1.山药炖排骨
食材：猪排骨500克、山药500克、姜片适量、大葱1根、料酒、清水、盐、胡椒粉、生抽、食用油。
做法：将猪排骨洗净，用料酒和盐腌制片刻备用，山药去皮，切成块状备用，姜切片备用，大葱切段备用。锅中放入适量的食用油，将腌制好的猪排骨放入锅中煎至两面金黄。将煎好的排骨放入炖锅中，加入清水，水量要没过排骨。加入姜片、大葱段和适量的料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。炖煮30分钟后，加入切好的山药块，继续小火炖煮30分钟至山药软烂。根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和生抽，调味均匀。炖至汤汁浓稠，排骨熟透，山药软烂即可出锅，撒上葱花点缀。
2.蘑菇炒青菜
食材：蘑菇适量、青菜（如菠菜、空心菜、小白菜等）适量、大蒜、生姜、食用油、盐、生抽。
做法：将蘑菇洗净切片备用，青菜洗净切段备用，大蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。锅中倒入适量的食用油，大火加热。加入蒜末和姜末，炒出香味。放入蘑菇片，翻炒至蘑菇变软。加入青菜，继续翻炒至青菜变软。如果需要，可以加入适量的生抽调味。最后，根据个人口味加入适量的盐，炒匀即可出锅。
3.南瓜蒸鸡翅
食材：鸡翅、南瓜、香菇、姜片、葱花。
做法：鸡翅清洗干净，然后剁成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、食盐和姜片，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。南瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入蒸盘中，再把清洗干净的香菇，切成薄片，一起放入，接着加入适量的食盐和花生油，一起抓拌均匀备用。最后把腌制好的鸡翅铺在南瓜和香菇上，再冷水上蒸锅蒸煮25分钟左右，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅。
4.山药绿豆排骨汤
食材：排骨、山药、绿豆、莲子、姜片。
做法：排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。莲子和绿豆清洗干净，提前浸泡一个小时。将排骨、绿豆、莲子和姜片先放入汤锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮40分钟。时间到，再放入山药继续炖煮一个小时。煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅。
5.豆角炒茄子
食材：豆角、茄子、红椒、蒜末。
做法：豆角清洗干净切成小段，茄子清洗干净切成小块。红椒去蒂，洗净后切成条。起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒至表面变色，炒软后盛出备用。再次起锅烧油，油热后放入豆角翻炒一会儿，炒至断生后放入茄子和蒜末，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀后淋入一点点清水，焖煮3分钟。煮熟后放入红椒翻炒几下，炒熟即可出锅。
6.黄鳝鱼木耳汤
食材：黄鳝250克、黑木耳30克、食用油、盐。
做法：将黄鳝处理干净，去内脏、切段；黑木耳泡发洗净。热锅凉油，放入黄鳝段煎至两面微黄。加入足够的水，放入黑木耳，大火烧开后转小火炖煮30分钟。加入适量盐调味，煮沸后即可出锅。
7.菜心炒肉片
食材：油菜心200克、猪肉、食用油、蒜蓉酱、料酒、盐、蚝油。
做法：将菜心洗净，摘成适当的长短；肉片洗净后切成片。将青菜放入煮开的滚水中烫熟，然后捞出滤水备用。烧干炒锅，放入食用油，烧热再放入猪肉，加入1勺蒜蓉酱、2勺料酒，把猪肉炒至7分熟。加入青菜，翻炒均匀。放入1勺蚝油，适量食盐，翻炒均匀即可。
8.蒜苔炒肉
食材：蒜苔适量、五花肉适量、食用油、盐、生粉、生抽。
做法：将瘦肉切成薄片，放入盐、生抽和生粉，腌制一段时间备用。将蒜苔洗净，去掉头尾，切成小段。锅烧热，加入少许油，先将肥肉放入锅中煸炒，然后加入姜片。煸炒出油脂后，放入腌制好的瘦肉，炒至肉变色，再放入蒜苔翻炒。蒜苔快熟时，加入生抽和一点点水，继续翻炒。炒至蒜苔断生，加入少许盐调味，再翻炒几下即可收汁装盘。（小度）
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