四川乐山，拥有着悠久历史和丰富文化，是国家历史文化名城和全国首批对外开放城市。乐山的魅力不仅仅在于它的历史和文化，更在于它的美食。乐山的美食以其独特的口味和丰富的品种而闻名于世，是众多美食家和旅游者心中的圣地。今天，我们就来一起看看乐山的美食排行榜，看看你吃过几种？
一、雪魔芋烧鸭
峨眉山市为乐山的县级市,雪魔芋烧鸭，四川峨眉山的珍馐美馔，犹如一幅画卷展开在你的味蕾之上。鸭肉的醇香与雪魔芋的嫩滑，相互缠绕。那浓郁的汤汁，仿佛是山间清泉汇聚而成，一口品尝，仿佛置身于那清幽的山谷之中，感受那份深深的安宁与舒适。这就是雪魔芋烧鸭，一道让你陶醉的美食，也是四川峨眉山不可或缺的美食名片。
二、峨眉鳝丝
峨眉鳝丝，这道来自峨眉山的特色江湖菜，以其独特的风味给人留下深刻的印象。新鲜的鳝鱼，经过厨师精湛的刀工，被切成细如发丝的细丝，让人不禁感叹大自然的细腻与美食的巧妙。
当然，这道菜的魅力不止于此。辣椒和花椒的搭配，为这道菜增添了浓烈的味道，香菜的辅助提味则使其更加完美。熟油的高温烹饪，让鳝丝散发出独特的香味，让人食欲大增。
鳝鱼肉嫩味鲜，搭配多种增色添香的调料和辅料，使得这道菜色泽红亮，麻辣味浓。入口滑嫩的鳝丝，让人吃过之后难以忘怀。
三、乐山甜皮鸭
乐山甜皮鸭，这可是一道让人欲罢不能的四川美食。这道菜的制作工艺独特，卤制好的整只鸭子，涂抹一层糖水，再经过滚油的洗礼，直至鸭皮呈现出焦糖色，像一幅精美的画卷，诱人的色彩让人按捺不住品尝的欲望。
挂上糖浆炸过的鸭子，外皮变得又甜又脆，犹如在舌尖上跳动的旋律。炸过的鸭子骨头也都酥脆，咬起来甜咸交织，酥香四溢。而鸭肉则保持着丰富的肉汁，柔软而不柴，更没有油腻的感觉，这样的口感让人一吃就停不下来。
四、跷脚牛肉
跷脚牛肉，这道来自乐山市的传统名菜，名字源于人们对牛肉的热爱。络绎不绝的食客们，让堂堂爆满，大锅中的牛肉、牛杂、牛肚等各种食材满满当当，热气腾腾。
一口大锅，装满了醇香的牛肉，加上口感鲜嫩的牛杂、牛肚，以及其他令人垂涎的食材。
首先，盛上一碗热气腾腾的鲜汤，舒爽清鲜的口感立刻在口中弥漫开来。接着，夹起一片鲜嫩的牛肉，再搭上毛肚、黄喉、牛肠、脑花等各种食材，一圈配菜环绕其间，让你的味蕾尽情舞蹈。
最后，蘸上地道的乐山辣椒干碟，让鲜美的牛肉更加诱人。
五、乐山钵钵鸡
钵钵鸡，这四川乐山的特色小吃，宛如一场舌尖上的狂欢，红油和藤椒的味道在唇齿间跳跃，让人回味无穷。那盆油料，是这道美食的灵魂所在，竹签上的食材，经过红油的洗礼，变得麻辣入味，芝麻的加入更增添了香味，使这道美食的味道更加丰富。一串串的钵钵鸡，如同生活中的小确幸，让人欲罢不能。无论是和朋友聚餐还是独自享用，都是一种享受。
六、乐山豆腐脑
乐山豆腐脑是一道充满独特魅力的美食。它的卤汁勾芡别具一格，黏黏糊糊，如丝如缕，与别处的豆腐脑相比，风格迥异，配料丰富多样，让人眼花缭乱，酥肉、牛肉、蛋撒，底部的粉丝，如丝如带，既增添了口感，又让整碗美食显得丰满而有序。那鲜艳的辣椒油，赋予了乐山豆腐脑独特的麻辣味道。当你搅拌均匀后，那豆腐脑与各种配料、香菜、香葱以及白面饼的混合，会让你有一种将美食画卷展开的满足感。而如果再将粉蒸牛肉或是肥肠夹入其中，那种满足感更是会如同潮水般涌来。
七、干绍面
干绍面在四川乐山，可以说是家喻户晓的一道面食，因为乐山人吃面爱干着吃，所以叫干绍面。这种面更注重火候和面条的劲道口感，面条不能太粗，也不能太细，吃的时候面条要有嚼劲，还有芽菜和肉的脆香，每根面条都非常的入味，吃完一口，美妙的滋味在口中化不开。
八、狼牙土豆
狼牙土豆主要食材还是土豆，用特制的刀具把土豆切成波浪的形状，看着像狼的牙齿，所以得此名。狼牙土豆制作简单、价格便宜，而且营养价值非常高。酸辣绵软的土豆，再加上各种调味的特色小料，爱吃的乐山人人手一碗，满街飘香，越吃越想吃。
（川哥）