风味鲈鱼和何叔公鸭扎包。本报记者 梁冠贤 摄
本报讯（记者张帆）由广东省非物质文化遗产保护中心主办的2023年广东非遗手信征集评选工作近日结束，100件“广东非遗手信”新鲜出炉，珠海共有三件“广东非遗手信”入选，其中斗门区有两件上榜，即风味鲈鱼和何叔公鸭扎包。
本次评选活动共上报362件产品，珠海选送的风味鲈鱼、何叔公鸭扎包、官酿梅子酒三件产品成功入选。白蕉海鲈肉质鲜嫩透明，入口嫩滑清甜，2009年被评为中国地理标志保护产品。2022年5月30日，《白蕉海鲈鱼疍家腌制技艺》入选斗门区第十批区级非物质文化遗产名录。
位于斗门区预制菜产业园的珠海市祺海水产科技有限公司（以下简称祺海水产），一直以来从事白蕉海鲈的生产和研发，不仅有被市场认可的冰鲜系列产品，还成功研发了白蕉海鲈预制饭、风味鱼酱等产品，祺海水产精心研发的风味鲈鱼不仅可以延长保质期，独特的风味也让该款产品得到市场的广泛认可。
“入选本次‘广东非遗手信’的风味鲈鱼，是采用白蕉海鲈鱼为原料与疍家腌制技艺，低温风干而成的一款即食类鱼干，目前是珠海市唯一一家生产白蕉海鲈鱼即食类鱼干的企业，可以拆袋即食，如果觉得有点硬，可以与腊味清蒸，或者与萝卜一起焖煮都可以。”祺海水产总经理杨映辉表示，“曾经有一个老顾客，吃我们这个鱼叫‘饭遭殃’，就是会多吃两碗饭，特别的喜欢，这是非常开心的一件事情。”
近几年，祺海水产每年的销售额都在以20%以上的速度增长，今年企业的总销售额将达到4500万元。“其实非物质文化遗产，就是白蕉海鲈的一个灵魂，因为有非遗文化的基因，才更容易去做品牌宣传，非遗给了企业一个很好的抓手。”杨映辉表示。
同样入选“广东非遗手信”的何叔公鸭扎包源自清光绪年间，历经四代人百年传承，一直坚持传统纯手工制作，完美保留其原有的营养价值。“2013年被列入省级非遗名录，如今获评‘广东非遗手信’，不仅让这项非遗站在更高的平台，也让企业得到更好的发展。”何叔公鸭扎包第四代传承人周焕华说，希望携手更多企业进一步拓展非遗市场，搭建更广阔的发展平台，进一步激活非遗元素在乡村振兴中的独特作用。
多年以来，珠海市各级非遗保护中心都在不断推动非遗产品研发、业态升级，激发非遗产业发展动力，助力乡村振兴和“百千万工程”。未来，非遗保护部门将持续推动非遗产品活化利用，让非遗更好地融入当代生活。“从区一级到市一级，有很多这种手工技艺类的非遗产品，接下来，我们也会积极地进行推广，通过企业进行商业转化，让更多的群众知晓它，让非遗产品走到更高的层面、更广阔的市场。”斗门区文化馆有关负责人表示。