珠海市香洲区第一小学
三年级 黄圣沣
在我们的生活中，许多科学小知识隐藏在有趣的实验中，这需要我们亲自去寻找。这天，我就做了一个好玩的实验——变色实验，探求了解变色的奥秘。
我们需要准备玻璃杯、紫甘蓝、热水、滤网、量杯、纯净水、雪碧、小苏打、盐水、白醋和鸡蛋清等材料和器皿。首先，我将紫甘蓝叶片撕碎，放进玻璃杯里，加入热水，静待20分钟，蓝色竟然调皮地“跑”入水中。接着，我把滤网架在水壶上，把泡好的紫甘蓝汁倒在滤网上过滤。之后，到了最重要的一步：我将纯净水、雪碧、小苏打、盐水、白醋、鸡蛋清均分等量，小心翼翼地分别加入不同的量杯中，最后一步就是加紫甘蓝汁了。我加了一滴紫甘蓝汁，发现纯净水只是无情地将它吞噬，并未发生一点变化，再猛加几滴，水终于变成了意料之中的蓝色。水会变成蓝色，那其他的呢？我跃跃欲试，加入甘蓝汁后的雪碧竟呈现粉红色，小苏打水换上了绿色的衣服，白醋成了“红醋”，鸡蛋清变成了蓝绿色，真是太有趣了！
为什么这些液体会变色呢？这是因为紫甘蓝里有花青素，它遇酸会变成红色，遇碱会变成蓝绿色。PH值越低就是酸性越强，PH值越高就是碱性越强。
生活中处处是科学，只要你善于观察，就会有很大的发现。