赏桂体现了杭州人秋天的仪式感。
“西湖以南的满觉陇是杭州城外桂花最盛的地方，沿途而上，几千棵桂花树层层叠叠。”美国浙杭同乡会会长、杭州市侨商会执行会长丁德坤对记者说，秋风起，桂花随风洒落，密如雨珠，西湖十景之一的“满陇桂雨”由此得名。
桂花，不仅闻起来沁人心脾，还可“入菜”，令人口舌生津。
20世纪90年代初，丁德坤将“杭帮菜”带到美国旧金山，开了一家名为“楼外楼”的中餐厅。“比起山珍海味，让我们身心满足的还是家常饭菜、时令食材的纯净之美。”丁德坤说，食物永远带着家乡的温情，“杭州人对于桂花的喜爱，更在于滋味”。
多年来，每逢传统佳节，丁德坤都会做好一桌杭州菜，邀请硅谷一带的“老乡”团聚。象征“八宝汇聚、团团圆圆”的桂花八宝饭，是节日里必不可少的滋味。
若想让桂花八宝饭看起来晶莹剔透、吃起来甜糯可口，绝不能少了白糖和猪油两大“法宝”：一要取少许猪油、白糖，同热气腾腾的糯米饭一起反复搅拌，确保每粒米都沾上糖脂；二要在模具碗中涂抹猪油，撒上糖桂花备用。
“将莲子、红枣、金橘脯、红绿丝等‘八宝’，按自己的喜好一层层铺在模具碗的边沿，再轻轻铺满糯米，待碗的边沿填平后，上笼去蒸。”丁德坤介绍，这道“回笼”工序，至少需要30分钟，为的是让糯米、油、桂花糖融为一体。
上桌，是考验功力的时候：取大盘，成败在此“一扣”。当碗里的八宝饭“完好无损”地躺在盘中，才算大功告成，再淋上“玻璃芡”，撒上桂花，甜香四溢。一口咬下，抚慰游子万般乡愁。
王潇婧