煲好的冬瓜老鸭药材汤。
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赵梓 摄
本报讯（记者郑振华）秋季进补正当时。秋日养生就从制作一锅热腾腾的益气养阴汤开始吧。19日上午，香洲区吉大街道莲花社区举办“秋日健康”养生汤文化活动，邀请专业营养师手把手教居民熬制养生汤，通过深入浅出的方式向莲花社区居民传递健康饮食的理念。
活动现场，营养师详细列举了秋日益气养阴汤——冬瓜老鸭药材汤（20人份量）的制作材料：老冬瓜5斤（带皮）；老鸭1只；猪脊骨3斤；党参50克、麦冬100克、五味子20克、莲子（去芯）2斤、薏米100克、茨实100克、桂皮10克、陈皮10克。
接下来是简单的煲汤步骤：
第一步：把老鸭洗净剁成块，冬瓜切成块，党参、麦冬、五味子、莲子、薏米、芡实、桂皮、陈皮等药材用水浸泡一下。
第二步：锅里加水烧开把鸭子过水撇清浮沫捞出来备用。
第三步：锅里加少许油放葱姜片煸香再把鸭子煸一下，加自来水大火烧开改小火慢炖，再把党参、麦冬、五味子、莲子、薏米、芡实、桂皮、陈皮等药材放里面炖。
第四步：炖一个小时以后加冬瓜继续炖，冬瓜快熟的时候加盐调味，冬瓜熟了就可以出锅了。
这道益气养阴汤满满一大锅，适合一大家子人享用。从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对阴虚火旺者有一定的作用；还可以益胃生津。制作这道菜的要点就是鸭子一定要选用老鸭，这样炖出来才有味道。
除了汤的制作技巧，活动主办方还邀请了健康专家为社区居民解答各种养生问题。他们分享了适合不同人群的养生汤谱，让居民们能够享受养生汤的美味。