建议：不确定的食物从少量开始尝试

漫画：赵耀中

　　本报讯（记者刘雅玲）经常有患者朋友提出这样的疑问：鸡蛋、牛肉这些是“发物”吗？为何有人吃了“发物”后会不舒服？吃发物会导致乳腺癌复发转移吗？日前，珠海市妇幼保健院乳腺外科护士长樊瑞新为市民朋友揭开“发物”的神秘面纱。

　　到底什么是“发物”？

　　“发物”一词最早出现在明代的《普济方》，成熟于清代，常和饮食忌口联系在一起，其理论渊源可追溯到《皇帝内经》。在古代，由于科学不及现代发达，人们无法分析原因，只知道有些食物对身体不好，吃了会“发病”。久而久之，那些常见的容易过敏的食物如虾蟹等，就被当做“发物”了。“我们只能说‘发’是诱发、激发的意思——所谓‘发物’，就是人体吃进去以后，会诱发或激发某些疾病，并导致相关症状的食物。”樊瑞新介绍，实际上，从现代科学的角度来说，每个人是不同的，一种食物对部分人来说可能会“发”，对另一部分人却不一定会“发”。

　　樊瑞新举例，比如有的人吃了鸡蛋会过敏，那么鸡蛋对于他而言，就是发物；有人喝了牛奶会拉肚子，那么牛奶对他来说同样是发物。再比如，有些高血压患者，进食的盐过多会导致血压升高，那么盐对他来说，也是发物。

　　常见的八大过敏原食品包括——蛋类、牛奶、花生、坚果、大豆、小麦、鱼类、甲壳类食品。鱼虾螃蟹属于过敏原食品，有的人吃了会过敏。“但如果您吃了这些食物没事，那它们对您而言就不是‘发物’。”樊瑞新解释道。

　　面对“发物”，我们到底该怎么吃？

　　首先，避开对自己不友好的食物。既然“发物”为诱发或激发疾病的食物，那么不妨回忆一下，在过往的岁月中，自己吃了哪些食物会感到不适，比如有明显牛奶过敏或虾过敏的患者，就应当果断将这两种食物拉入黑名单，日常拒绝摄入。其次，不确定的食物从少量开始尝试。如果不确定自己是否对特定食物过敏或不耐受，那么可以从小剂量开始尝试，如果没有引发不适，再逐渐增加食物的量。

　　目前共识认为，如果个体没有对某种食物产生过敏或不良反应，则坊间许多所谓的“发物”，都是可以吃的。乳腺肿瘤患者的饮食，重在品类丰富、营养均衡，不过食肥腻，以清淡为主即可。