“齐鲁灵秀地，人杰物自佳”，山东有着丰厚的文化底蕴，历经数千年的积淀，孕育出了很多辉煌灿烂的齐鲁饮食。盘点一下山东出名的美食，个个经典，独具特色，看看您吃过哪几种？
德州扒鸡
德州扒鸡看着都想吃。德州扒鸡也叫德州五香脱骨扒鸡，是中国山东传统名吃，鲁菜单上必有这道菜，吃起来五香味十足，好吃到骨酥肉烂，随手一拽肉骨分离。
济南把子肉
济南把子肉属于传统鲁菜， 一碗米饭、一块把子肉、两个辣椒，搅拌开来，鲜香味美，让人食欲大开。其味入口即化，香而不腻，早在清朝的时候，把子肉就已经流行开来，看似浓油赤酱，其实味道不咸不腻。
看着一块肥肉，其实一点也不腻，在制作的时候，要用草绳捆扎好五花肉，先上料腌制，猛火炖完再文火炖，最后的肉块就像豆腐一样酥嫩。除了把子肉以外，还有鸡蛋、香肠、排骨、肘子、小菜等搭配。
九转大肠
“九转大肠”是山东济南传统的名菜之一，是光绪年间就有的一道美食，主要食材是猪大肠，也叫肥肠。
肥肠是一种让人既爱又恨的食材，很多人只闻味道就避而远之，而爱好肥肠的人就好这个味。成品好吃到爆，外观上看起来色泽红润，口感可以吃出酸、辣、甜、咸、香五种味道，让人吃过一次就难以忘怀。
青岛锅贴
青岛锅贴是山东青岛著名的地方特色小吃，它似煎饺又不是煎饺，馅面各半，呈月牙形，底部色泽焦黄，外酥里嫩，馅料有大虾、海鲜、三鲜等各有特色，味道鲜美。
强烈推荐三珍口味的（即：海参、鲍鱼、虾仁），咬上一大口，鲜美至极，味蕾瞬间得到满足！
济宁甏肉干饭
济宁的甏肉干饭是真的香，甏肉与把子肉相似但做法有一点区别，把子肉是将五花肉过一遍油之后再酱焖，而甏肉是直接酱焖五花肉。
这样做出来的甏肉会更嫩，有着入口即化的口感。干饭的做法也很特别，不是我们日常蒸米饭的方法，而是把大米和清水放到瓷碗中，然后将另一个瓷碗反扣过来，这样蒸出来正好是满满的两大碗。
煎饼卷大葱
煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是山东省的地方传统名吃。
食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱、黄豆酱，用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃。
流亭猪蹄
流亭猪蹄是山东青岛流亭街道的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性。
拔丝地瓜
拔丝地瓜是一道传统的美食，色泽诱人，吃完之后口齿留香，惹得人回味连连。
虽然有一系列拔丝美食，比如拔丝土豆、拔丝苹果等，但是山东“拔丝”却是这一系列的发祥地。这道菜虽然看着简单，做起来却是非常考验大厨功力的。
葱烧海参
这道菜以山东本地产的大葱和海参为主要食材，口感软滑，用葱爆出来的汁水香味浓美。
作为鲁菜的代表，这道菜是名副其实的山珍海味。
糖醋黄河鲤鱼
糖醋鲤鱼作为鲁菜的代表，是大人孩子都喜爱的一道菜，据知早在几千年前就有人品尝到它的美味了。
它可以说是一道大硬菜，口感外酥里嫩，鲜香可口，吃起来非常入味。（鲁达）