本报讯（记者陈颖）由珠海市市场监督管理局组织的“查餐厅”执法直播16日走进位于高新区的港湾1号科创园，突击抽查在此经营的唐捞海鲜火锅酒家和品稻唐家店。执法过程发现，部分商户未能规范做好标签标识，存在一定隐患，执法人员现场要求门店对发现的问题在一周内完成整改。
港湾1号科创园是集创业、工作、学习、生活、休闲于一体的科创社区，园区就业人数超过8000人。同时由于餐饮服务配套设施完善，门店选择多，不少周边上班族都会选择在这里就餐。本次执法直播现场还邀请了法律工作者作为普法观察员共同参与，旨在通过执法和相关法规的宣讲，进一步营造食品安全社会共治共享的浓厚氛围。
在唐捞海鲜火锅酒家后厨，执法人员发现冰箱内处于半成品状态的肉、操作台上分装的调味料、待用的腰果都没有清晰的分装时间和原包装保质期提醒信息。标签标识未能规范使用，容易导致分装后的食品因工作人员遗忘、未能尽快使用而过期变质，甚至在变质情况下被使用，埋下食品安全隐患。现场执法人员还发现，已存在污渍、且工作人员称已不再使用的刺身刀具仍与在用刀具混放，冰箱内的食品原材料也存在未加盖“裸放”的情况。这些都可能导致交叉污染的发生。
而在品稻唐家店，待用调料、冰箱内的食材都有清晰的日期标签，不过现场也发现该商户后厨有冰箱用途、操作台生熟分区标签缺失的情况。执法人员还现场提醒洗碗工规范操作流程，以避免交叉污染。