小茶叶做出大名堂，2022年涉茶总产值320亿元，安溪铁观音成为福建省泉州市安溪县的一张闪亮名片。
何止是铁观音，“舌尖”上的产业市场广阔。
中国食品工业协会常务副会长沈篪表示，食品产业是“为耕者谋利、为食者造福”的重要民生产业，传统优势食品产区和地方特色食品产业是我国食品工业的重要发展载体和关键增长引擎，在满足人民群众美好生活需要、助力乡村振兴等方面发挥重要作用。
建设现代食品产业体系
在宁夏，满山坡晶莹的红果果，成了一串串致富果。
宁夏枸杞产业发展中心副主任祁伟表示，作为最具地方特色和品牌优势的产业，目前宁夏枸杞精深加工产品达十大类100余种，综合产值达到270亿元。从田间到舌尖，宁夏枸杞实现全产业链现代化发展。
绝大多数食品产品以食用农产品为原料，地方特色食品要想做到“原汁原味”，加强优质农产品原料基地建设是重中之重。祁伟介绍：“截至去年底，宁夏枸杞种植面积38万亩，基地标准化率80%，鲜果产量30万吨，加工转化率达到30%。”
“食品产业既是良心产业又是规范化产业，标准化与可追溯是食品原料供应链的工作重点。”沈篪表示，要开展农业面源污染调查监测，落实农业面源污染防治措施，规范农兽药、肥料、饲料等农业投入品的使用，促进农业废弃物回收利用，严格土壤镉等重金属污染源头防治，保护生态环境。
“我们全力守好质量安全这一枸杞产业高质量发展的生命线。”祁伟说，近年来，宁夏的现代枸杞产业标准体系逐渐完善，《枸杞干果中农药最大残留限量》等食品安全地方标准发布，绿色防控技术全面推广，枸杞病虫害绿色防治技术应用率达到90%以上。“不少枸杞企业已接入‘宁夏枸杞’质量溯源平台，实现生产全流程可扫码追溯。”祁伟说。
拓展食品产业新业态
近日，山东淄博推出了“淄博烧烤+”系列特色文旅主题产品，新增了烧烤定制公交线路。“打造消费场景，淄博烧烤是生动实践。”工业和信息化部有关负责人说。
臭鳜鱼是徽菜的代表菜肴和金字招牌。如今，通过工业化、规模化加工工艺，安徽臭鳜鱼实现了全产业链发展，从即食食品、预制菜到休闲熟食、伴手礼，都可以在网络上随时下单。臭鳜鱼不仅“游”向全国，也“游”向了世界。
黄山市珍味坊食品有限公司是从事臭鳜鱼生产、销售的龙头企业。“我们从2018年开始入驻电商平台，去年总产量2100吨，各线上平台累计销售额达1.5亿元。”珍味坊食品有限公司总经理王艾兵说。
“推广地方特色食品产业的新业态新模式，对于促进三产融合发展，提升食品产业价值链具有重要意义。”沈篪说。
（食仁）