为弘扬中华民族优秀的传统节日文化，连日来，香洲区多个社区开展“巧手做青团·深情寄清明”活动，让居民学习传统青团的制作手艺，唤起大家对传统文化关注的同时，更增进了邻里感情。
青团的精髓在于带着草木清香的馅皮，采用菊科的艾草或者泥胡菜，其内含桉油精等气味浓郁的芳香类物质，味道就像“浓缩版的茼蒿”，一口下去，春天的气息在唇齿间留香。
采写：本报记者 何进 摄影：本报记者 赵梓
前山街道和晟社区：
邻里共聚做青团
为进一步弘扬中华民族传统文化，丰富社区居民的精神文化生活，4月3日，前山街道和晟社区党委社区新时代文明实践站开展了“我们的节日”——“邻里共聚制青团，传承民俗忆清明”活动，26位社区党员、巾帼志愿者和居民群众积极参与。
“捣艾草为汁，和粉做团，色如碧玉，故曰青团。”活动伊始，社工为大家简要讲解了清明节的来历、习俗及青团的历史故事和制作方法。随后，社工为大家分发准备好的糯米粉、粘米粉、艾草、花生芝麻馅等食材一起制作青团。
“好久没有做过青团，今天我要大展身手！”“哇，浓浓的艾草香，做出来的青团肯定好吃。”居民纷纷撸起袖子，戴上手套包制馅皮，大家配合默契，将新鲜艾草捣碎后与糯米粉、粘米粉等按比例混合，加入温水，和面、揉粉、切块、裹馅、搓圆……不一会儿，一个个通体青绿、圆润可爱的青团就制作成型。
随后，志愿者们将青团放入蒸锅，很快，色泽光亮、软糯飘香的青团出炉。趁热入口，表皮糯韧绵软，馅料馥郁浓厚，顿感齿颊留香,回味无穷。
拱北街道昌盛社区：
开展青团手工制作活动
4月4日，拱北街道昌盛社区党委邀请10余位居民一起制作青团，以寄托对故人的思念与感恩，为社区邻里间营造和谐、温馨的良好氛围。
活动开场，工作人员向居民介绍了“清明至，青团香”的食俗，并将准备好的青团材料分发，详细演示制作流程，居民们边看边学，兴致勃勃地撸起袖子上手操作，按比例把艾草汁、糯米粉、淀粉、砂糖等食材添上水和成面团，将面团放于掌心，依据各自的喜好将不同口味的内馅揉入其中，有包素青团的，有包咸蛋黄肉松馅的，有包豆沙馅的，不一会儿，一个个圆滚滚滚、翠绿饱满的青团就成型了。
裹上油、蒸进祸，15分钟后，热气腾腾、香气扑鼻的青团出炉了，大家都迫不及待吃上一口，软糯香甜的内馅伴着艾草的清香交织在唇齿间，让人流连忘返。“很多年都没做青团了，今天和大家一起做青团，料多馅又足，热闹又开心，太棒了！”居民慕阿姨高兴地说。
拱北街道华平社区：
为社区长者送关爱
4月4日，拱北街道华平社区邀请社区楼长们开展了“巧手青团寄哀思，红色基因永相传”活动。当天，社区工作人员和小区楼长们都拿出了看家本领，相互借鉴学习与比拼，大家围坐一团秀起了厨艺：你和面我添水，你搓面我填馅……大家配合默契，好不热闹。很快，一个个青翠温润的青团新鲜出炉，糯韧绵软，清香扑鼻。
青团制作好后，社区党员和长者饭堂工作人员一起分盘装好，送到辖区内80岁以上长者手中，送上社区大家庭的关爱与温暖。
拱北街道前河社区：
让更多人感受大家庭的温暖
为更好地发挥社区爱民服务队力量，融洽社区邻里关系，近日，拱北街道前河社区党委联合珠海市五洲公益社会服务中心开展了“青团飘香，邻里情浓”清明节主题活动。
一大早，社区爱民服务队志愿者们开始制作爱心青团。糯米粉、艾草叶、芝麻、花生馅等食材材被分门别类，大家分工协作开始揉糯米团、加艾草汁、裹甜咸馅、嵌花模具等工序。
“面要多揉，等到变软后糯米皮就不会裂了”……制作过程中，大家交流包青团的经验，其乐融融。活动中，主办方还积极链接社区爱心资源，社区志愿者们将精心烹饪的“爱心青团”打包好，送到社区20户退役军人、高龄、独居长者家中，让更多人感受到社区大家庭的温暖。