中国四大菜系流派之一粤菜发祥地的广州，地道的美食文化传承了数千年，一直享誉海内外，影响深远，如今，即使你到了美国、英国、法国，在餐馆说要吃中国菜，80%以上推荐粤菜为先。“从小吃到大，吃了几十年，每逢有外地客人来广州，必定会带他去试一试各种地道美食。”谈起广州美食，上了年纪的广州老街坊情有独钟，显得非常自信。地道美食是城市和地域文化的标志，广州美食数千年的辉煌与文化积淀，使广州人感到很自豪。
沙河粉1
是一种大众化的著名传统美食，因为源于广州沙河而得名，清末民初在广州一带的酒楼食肆流传，及后风靡深圳、佛山、广东、广西、海南各地。沙河粉的制作方法颇为讲究，原料精选龙眉白米，用水质特优的白云山泉水浸米和磨浆，保持了用石磨浆、窝篮拉粉等传统精细制作工艺，拉出的粉薄而透明、韧而爽滑。沙河粉既可汤煮、又可炒吃，配制方便，甜、酸、苦、辣、咸五味馨香，炒、捞、汤、蒸各式俱全，为广州米制粉食一绝。
纸包鸡2
由非物质文化遗产制作技艺项目代表性传承人林艳光和周秀兰传承，用心坚守、捍卫着粤菜广式卤味老味道，新粤西楼被定位为 “纸包鸡第一家”，得到了社会上的广泛公认。纸包鸡为粤菜旗下广式卤味的代表作之一，享有“岭南一绝”的美誉。
艇仔粥3
又叫荔湾艇仔粥，在旧时的广州西关，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客前来游玩，游河小艇（广州话叫作“艇仔”）穿梭往来，其中有小艇专门供应粥品，艇仔粥因此得名。后来渐渐地连陆上的小食店都经营起艇仔粥，现在无论在街头食肆，还是宾馆酒楼，都可以品尝到这种广州特有的粥品。
虾饺4
享有“点心王”的美誉，位居粤式早茶“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之首，现在广州粤式茶楼的招牌点心多以虾饺压轴。虾饺皮薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见，外形美观、味道鲜美爽滑，深受海内外食客青睐。近年来推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品，也各具特色。
叉烧包5
是广州具有代表性的传统点心，是粤式早茶“四大天王”之一，因为面皮内包入叉烧肉馅而得名，有些人将它理解为一种带有叉烧肉馅的开花馒头。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，面皮以北方常用的发酵面团改进而成，包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，包皮蒸熟后软滑刚好，包子顶部自然开裂露出叉烧馅料，叉烧香气四溢，食之令人回味无穷。
马蹄糕6
是广州人喜爱的茶点。历史上以广州泮塘出产的马蹄粉和蒸制的马蹄糕最负盛名。制作时先拌好马蹄粉浆和煮沸糖水，再把已煮沸的糖水冲入粉浆中搅拌均匀，蒸熟即可食用。马蹄糕观感晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有缕缕马蹄清香，在茶余饭后品尝一两块马蹄糕，确实别有一番滋味。
云吞面7
起源于广州，上世纪50年代在香港蓬勃兴起，至今在岭南一带甚得人心。吃云吞面有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面，正牌的云吞面需要“三讲”：一讲面，地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该是一点水都不用，完全靠鸡蛋拌混，这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆；二讲云吞，关键在于里面的馅料，用新鲜的虾球，一口咬下“啵啵脆”；三讲汤，用柴鱼、虾壳熬出来的汤，既有鲜味、还有清香。
肠粉8
又叫西关布拉肠粉，是一种使用米浆做成的街坊美食，由广州西关泮塘酌荷仙馆创制于上世纪30年代，以“白如雪、薄如纸，油光闪亮、香滑可口”著称。肠粉制作时，先将粘米粉与食盐、生油混匀，再加清水调成粉浆，把一块稍大于蒸盆的白布洗净，平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推平，然后分别铺上预先做好的馅料，加盖蒸约两分钟，待蒸熟后卷成长条、切段，撒上小虾米、葱花上碟。根据馅料的不同，分为牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、鲜虾肠等等，不加馅的则叫斋肠，加入素菜的叫罗汉肠，米浆中加入白糖的叫甜肠。
萝卜牛杂9
有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。显然，萝卜牛杂早已成为广州的大众化、草根化美食。传统的萝卜牛杂汤，以牛肠、牛膀、牛肺、牛肚、牛筋、牛百叶、萝卜、豆腐卜等为主要食材，将牛杂洗干净后切件，用食盐、老抽、蚝油、胡椒粉等味料腌制30—50分钟，放入油锅爆炒收水，然后放进小砂锅，倒入清水至与肉平，加入花椒、八角、桂皮、陈皮、草果、姜、香葱、蒜瓣等煲10分钟，再放切好的萝卜同熬20分钟左右，即可食用。
姜撞奶10
有一个这样的传说，从前，广州沙湾有一位年迈的老婆婆犯了咳嗽，知道姜汁可治咳，但姜汁太辣，无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装有姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子，牛奶居然凝结了，老婆婆喝了之后顿觉满口清香，第二天病就好了。从此，姜撞奶就在沙湾流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”，于是“姜撞奶”在沙湾又叫“姜埋奶”。所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点，姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间完美融合，在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，要在4—5秒钟内倒完，才能产生完美的口感。（宗和）