□本报记者 王芳
岁月不居，时节如流，唯有美食不可辜负。
疫情阴霾已过去，消费市场强劲复苏，珠海迎来新春第一个重磅级美食盛宴——17日，由珠海市商务局主办，珠海传媒集团承办，澳门贸易投资促进局支持，澳门餐饮行业协会、珠海市餐饮协会协办的“2023珠澳美食文化嘉年华”活动在珠海市体育中心将开启。为期三天的盛宴将让广大市民在家门口品尝到来自珠澳名店“老字号”带来的独家名菜名点，珠海特色预制菜以及来自珠海对口帮扶地区遵义、黑河山野里的美味、特色产品，满足大家一次性“吃遍珠澳”美食的心愿。
珠海“老字号”，端上流量必点名菜
这是一场万众齐欢的大party、舌尖上的美食之旅。“2023珠澳美食文化嘉年华”活动打造七个深度沉浸式小吃体验展区，分别是珠海本地风味美食街、澳门风情美食街、粤菜名厨美食街、海洋餐饮美食街、青年创意美食区、珠海特色预制菜品味区、对口遵义东西部协作展示区，每个展区各有特色，风味不同。其中，珠海风味美食街汇聚77家珠海餐饮名店，12家珠海餐饮“老字号”餐厅，给广大市民带来丰富的味觉体验。
“嘉年华上，我将带来斗门炸油糍仔，非遗传统技艺家乡风味咸肉、艾饼等，让市民尝一尝用斗门传统技法制作、历史悠久的地道特色小食小点。”梁均浓说。珠海“老字号”斗门区井岸镇雅香园饼家1997年开铺，创始人梁均浓从最初做面包西点起步，顺应斗门居民餐饮消费需求，转型做起了斗门独有的、传承百年的特色小食茶果，因此开启“长虹”密码。
珠海是一座美食文化之都，汇聚百家美食文化之长，既有讲究鲜的本土粤菜，还有川菜、杭邦菜、鲁菜等菜系让珠海色香味俱全。在珠海，只要人们想吃湖南菜，大家都会推荐湘菜老字号——伙工殿，在珠海扎根30年伙工殿始终坚守的是做地道传统湘菜，这一口“湘”味不仅解游子乡愁，也成功俘获珠海本地人的味蕾和追捧。活动上，伙工殿将端上粉丝必点之菜——剁椒鱼头、萝卜干腊肉等。
五月花海鲜大酒楼、斗门益利酒楼、南屏蛇平饭店、斗门区井岸镇雅香园饼家、斗门白藤富利港海鲜酒楼、湾仔金坊餐厅、老川坊……这些“老字号”都会端来哪些流量名菜，广大市民17日至19日到现场自己寻宝“解锁”吧。
中西美食文化交融，在珠海寻味澳门
这是一场珠澳美食交融交流互鉴、大放异彩交相辉映的嘉年华，澳门于2017年11月1日获评定为联合国教科文组织“创意城市美食之都”，有中西美化文化400多年交融的历史，形成了主打粤菜和澳式葡菜的餐饮风格，同时还有新加坡、马来西亚、泰国等东南亚各国的菜系。
去澳门尝美食，是不少珠海人每逢节假日的规定动作。活动上，来自澳门街边小食店到米其林餐厅30家餐饮企业带来充满异域风情、独一无二的风味，这个周末就去珠海嘉华年上寻味澳门吧。
相信不少人都尝过澳门“老字号”茶餐厅花地玛的摩罗鸡姜王饭，匠心一味，专注传承澳葡美食，这座开在澳門黑沙環金海山第五座地下茶餐厅将带来到澳门游必吃的葡挞猪扒包等品种。活动上，广大食客还将品尝到备受澳门人青睐的冯记猪脚姜、葡式牛油糕点、老人牌沙甸鱼、龙华乳鸽、法式可乐饼，以及独具风味的西式榴挞雪糕、大菜糕等。
“解锁”珠海预制菜，乡土美食助振兴
5分钟即能吃上酸菜鱼，10分钟轻松搞定4菜1汤……正在餐厅大快朵颐的酸菜鱼，可能是珠海斗门造的。近年来，预制菜迎来“风口”，珠海高标准打造预制菜特色产业新高地，构建珠海特色预制菜品牌矩阵。
金汤鲈鱼小片、荔枝鲈鱼球、海鲈鱼扒……斗门诚丰优品产业园以海鲈鱼为原料基础打造预制菜产品琳琅满目。珠海的特色预制菜出圈品类还有金湾黄鳍鲷、平沙桂虾、万山金鲳、桂山鱼胶等。预制菜品味区将现场展示珠海特色预制菜制作、进行菜品品尝，将珠海预制菜优势品牌呈现给各地游客，提升珠海加工产品、特色预制菜的品牌美誉度。
嘉年华活动还做好精准帮扶和乡村振兴的“风味之路”，由珠海市农业农村局及珠海市农业投资控股集团有限公司推选优质商家展销对口帮扶产品，展示遵义市、黑河市等对口帮扶单位的特色产品，设置各帮扶区域的土特产品专卖，社会各界共同助力，用实际行动支持帮扶工作。