□ 本报记者 程向阳
今年国庆假期，休宁县五城镇火了。
为期七天的长假，“微醺五城·茶酒相宜”五城米酒茶干嘉年华点燃了千年古镇的烟火。每天成千上万本地村民、周边市民和远道而来的游客奔赴这里，在酒香与豆香之中，看见一座古镇苏醒的模样。
千年古镇 厚积待发
五城的故事，写在1800年的时光长河里。作为休宁这座“中国第一状元县”的重镇，这里留下“一镇三状元”的荣光：武状元黄赓，文状元黄轩、黄思永，耕读之风代代相传。
文脉之外，物产同样是五城最亮眼的名片。“一镇双地标、一镇三非遗”早已为人熟知，五城茶干、五城米酒双双获评国家地理标志保护产品、安徽省非物质文化遗产。再加上五城得胜鼓，全镇坐拥3项省级非物质文化遗产。
区位是五城得天独厚的优势。五城镇距离休宁县城25公里，距黄山市中心城区18公里，京台高速、黄塔桃高速出入口坐落境内，屯婺公路、休婺公路、京福高铁穿境而过，这里是黄山通往江西婺源的咽喉，也是皖浙赣三省交界地带的重镇，人流、物流、信息流在此交汇，为产业和文旅发展打下坚实基础。
生态是五城的底气。率水、颜公河在此相拥，这里是新安江上游核心水源涵养地。全镇森林覆盖率达86.3%，享有“江南第一竹乡”的美誉。绝佳的山水、洁净的空气、肥沃的土地，孕育出地道农特产品，也让五城成为休宁县绿色食品加工产业集聚地、皖南山区重要的农贸特产集散地。
散落乡野的文旅资源，像一颗颗珍珠串联起五城的旅游动线。五龙山脉的映山红遍，烟尖顶上的烟霞夕照，月潭古村的名师故里，阳台秘境宛如世外桃源；星洲村的佳龙豆腐文化园，把豆制品生产变成可看、可学、可体验的工业旅游项目；阳台村的苦株树故事民宿，成为网红度假目的地；月牙农庄依率水而建，田园露营、农家餐饮一应俱全。近郊观光、山野露营、非遗研学、康养休闲……多样的产品形态，让游客能够在五城一站式体验慢生活，实现“逃离喧嚣、回归田园”的出游期待。
能人带动 产业破局
五城之变，始于一批本土能人与市场主体的坚守和突围。
说到五城茶干，绕不开黄山佳龙绿色食品有限公司，绕不开省级非遗传承人洪光明。本世纪初，该企业从休宁下汶溪搬迁至五城镇星洲村，就此扎根。二十余年深耕豆制品行业，洪光明带着团队在传承古法的同时，推进标准化生产、产品多元化开发，建造茶干博物馆，把生产车间升级为国家3A级豆腐文化园，开创产学研旅游新模式。截至目前，五城镇共有茶干加工企业、家庭手工作坊100余家，其中年产值300万元以上加工企业31家、省级农业产业化龙头企业1家。2025年，全镇茶干加工业产值近3亿元，年产值千万以上企业3家。小小一方茶干，正变成五城人的富民大产业。
米酒赛道同样不乏耕耘者。2008年，黄山将军米酒有限责任公司（徽嫂米酒）成立，返乡大学生洪鑫坚守传统酿造技艺，以本地珍珠糯米、山泉水为原料，保留五城米酒风味，让五城米酒走出农家灶台，走向商超货架和景区景点，成为早期产业化探索的创业标杆。
新一代创业者接续登场，为传统产业注入青春活力。西田村颜公河畔，红砖风车格外惹眼，总投资近亿元的五城米酒产业园拔地而起，设计年产能3000吨，年产值约3000万元。项目负责人杜晓翔和一群年轻人来到五城，被皖南山水与千年酿酒技艺打动，选择留下来创业。他们一边依托当地老工坊守住古法根基，一边面向年轻消费市场，开发气泡米酒、清米酒等低度微醺新品，打造“她醺UROSE”“米小黑”等年轻化品牌。放眼未来，团队计划走进北京、成都、合肥等城市，打造餐酒一体线下体验店，让五城米酒走进都市年轻人的生活场景。
不止于食品加工，电商力量也在崛起。返乡创业人俞国盛搭建起1600多平方米的生产基地，依托直播电商，把五城茶干、米酒、笋干、腊味等乡土好物销往全国各地。民宿创业者程国富回到阳台村，盘活闲置老房打造精品民宿，以文旅带动村民就业，让深山古村迎来络绎不绝的过夜游客。
政府搭台，企业唱戏。五城镇持续为当地产业发展高位谋划、政策加持、全心服务。以打好“生态牌、文化牌、旅游牌”为目标，聚力茶干小镇、米酒小镇、状元故里小镇建设，朝着皖南乡村振兴示范区稳步迈进。凭借特色产业集群实力，五城镇获评省级传统绿色食品加工产业集群专业镇，2024年成功入选农业农村部农业产业强镇名单。
三产融合 古镇新生
“五城三件宝”——茶干、米酒、棕绷，五城人耳熟能详的特产，深深嵌入了日常烟火与历史记忆之中。时代滚滚向前，棕绷这门传统手工艺渐渐淡出日常生活，而茶干与米酒，两颗熠熠生辉的明珠，在传承与创新中持续发光，成为五城最亮眼的产业名片。
从手工作坊到集群发展，从单一卖产品到“农文旅”多元变现，五城镇正在书写“三产”融合的生动实践。原料端已经开始布局标准化基地，龙湾村建成200亩糯稻基地，村集体牵头运营，联动省农科院开展糯稻品种筛选试验，从源头保障米酒原料品质，带动村集体增收与农户就业，筑牢“第一产业”根基。
第二产业提质增效，茶干、米酒告别小打小闹。佳龙的豆制品精深加工、将军米酒的传统量产、米酒产业园的现代化生产线，形成梯队化发展格局：家庭作坊守住乡土本味，中小企业深耕区域市场，龙头企业瞄准标准化、品牌化、规模化，不同主体错位发展、互为补充。
更具想象力的增量，来自第三产业文旅赋能。五城镇以全国农业产业强镇建设为抓手，在做强一产、二产的基础上，深挖生态资源与非遗民俗，重点培育乡村近郊游、生态康养游、非遗民俗体验游三大板块，推动“农业＋文旅”深度融合。
今年国庆假期举行的“微醺五城·茶酒相宜”嘉年华，就是一次集中的成果展示。它不再是简单的土特产展销，而是一次完整的沉浸式体验：游客可以走进佳龙豆腐文化园观摩茶干制作流程，到米酒产业园品鉴气泡米酒新品，漫步古镇街区逛市集、看得胜鼓民俗展演，打卡古村与山野民宿，吃农家饭、住山里屋，买一份伴手礼带回家。消费场景被拉长，“过路客”变成“过夜客”，单一产品销售收入拓展为体验、餐饮、住宿、文创等多元收益。
五城镇党委书记牛文霞表示，目前，五城米酒、五城茶干已成为支柱产业。未来，该镇将持续深耕米酒、茶干特色产业，深挖非遗文化内涵，不断丰富文旅业态，加快推动传统产业转型升级、农文旅深度融合，让千年五城的烟火味道走向更广阔市场。