本报讯 日前，黄山太平经济开发区传出好消息：黄山华绿园生物科技有限公司自主研发的高茶黄素红茶冻干粉实现量产，经检测，茶黄素含量达5.92%，是普通速溶红茶的近6倍。凭借这一技术的突破，公司已与多家国内外企业达成供货协议，产品实现批量销售。
茶黄素是红茶发酵中天然形成的金黄色色素，被誉为茶叶中的“软黄金”，但它对温度极为敏感，80℃以上便快速氧化，传统红茶加工容易造成其流失。华绿园自主研发的生物酶促氧化工艺，有效破解了这一难题，其利用茶鲜叶天然多酚氧化酶定向催化儿茶素转化为茶黄素，再经-50℃冷冻干燥锁住活性，全过程无外源添加，风味还原度达原叶茶90%。
该公司总经理章志强是国内较早从事茶多酚研究的专家之一，他将实验室安在了黄山脚下，带领团队十余年磨一剑，于2023年攻克该关键技术，2025年实现工业化量产，2026年实现批量销售。
技术突破，让过去利用率偏低的夏秋茶“身价翻倍”。长期以来，春茶金贵而夏秋茶利用率偏低的问题在黄山茶区普遍存在。如今，这些曾被修剪丢弃的叶子，经过华绿园的酶促氧化与全程低温冷加工，蜕变为身价倍增的高茶黄素红茶冻干粉。“过去夏秋茶卖不上价格，我们把它充分利用起来，可以增加茶农收入。”章志强说。
技术突破的背后，是黄山区对绿色食品产业的深耕。该区将绿色食品列为主导产业之首，推动农产品从初加工向精深加工延伸。2025年，全区绿色食品产业产值突破20亿元，同比增长94%，其中，茶产业综合产值达39亿元，获评全国十大绿茶产区。从太平猴魁、黄山毛峰等传统名茶，到太平魁红、新中式茶饮，品类日益丰富，2025年，该区新中式茶品产业产值超8亿元。该区财政还投入650万元支持华绿园、黄山毛峰集团、黄山水工茶业等龙头企业开展精深加工与新品研发，推动茶产业向现代食品工业转型。
·王晨璐·