7月31日，黄山区三口镇白果树村的培训教室内，茶香袅袅。60名学员围坐在茶桌前，跟着讲师一招一式练习温杯、投茶、冲泡技巧。这是由该区人社局和三口镇政府联合举办的茶艺师就业技能培训班，学员大多是附近的失业人员、就业困难人员和农村富余劳动力。
“以前觉得泡茶就是倒水，没想到这里面门道这么多。”一位学员一边练习一边说道。
次日，在位于黄山区的安徽农业大学皖南综合试验站内，第四届太平魁红斗茶大赛审评现场会紧张进行。70余家茶农、茶企送来125份茶样，茶叶专家们观外形、嗅香气、品茶汤、辨叶底，一丝不苟。
一场培训，一场比赛，看似各不相干，却指向同一个信号：黄山区的茶事，并没有因为春茶落幕而停歇。
“过去春茶一收完，茶园就闲下来了，人也闲下来了。”黄山区茶产业促进中心副主任陈远志算了一笔账：全区7.5万亩茶园，过去夏秋茶利用率偏低，大量鲜叶白白浪费。太平魁红的出现，改变了这一局面。今年上半年，全区茶叶总产量达1740吨，同比增长5.8%；其中太平魁红产量168.5吨，同比大涨30%。
据了解，2008年前后创制的太平魁红作为红茶新秀，取材黄山区特有的柿大茶鲜叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，形成了具有独特馥郁花果蜜香的红茶。过去，它只是太平猴魁的“配角”，如今却在斗茶大赛上频频亮相，成为黄山茶版图上增长最快的品类。
“你看这汤色，红亮通透，闻起来有蜜香。”安徽省仇传慧技能大师工作室负责人、一级评茶师仇传慧端起一杯茶样说。一旁的安徽农业大学高级农艺师胡绍德补充道：“这几年参赛茶样的品质一年比一年好，加工工艺越来越成熟。”他正在参与撰写太平魁红的加工工艺技术规程，目标是让茶农的生产实现标准化、机械化。
品质的提升离不开科技的支撑。今年上半年，黄山区与安徽农业大学等高校院所的合作持续深化，太平魁红研究成果登上国际食品科学权威期刊；茶产业大脑和区块链溯源平台覆盖太平猴魁茶园5.2万亩、茶农5645户，每一片茶叶从种植到流通都有据可查。
产业链另一端的市场也在发生变化。上半年，黄山区组团参加合肥、南京等地茶博会，邀请电商平台金牌推手宣推新茶，茶企“六百里公司”与主播李亚鹏合作抖音直播，单场销售额突破1300万元。太平猴魁品牌价值达到58.12亿元，较上年增加5.14亿元。
从春茶一季到四季皆产，从凭经验到靠数据，从卖茶叶到卖服务——黄山区的“一片叶子”，正在夏秋时节焕发出新的生机。
·王晨璐·