天下豆腐多如毛，我独爱深渡毛豆腐。
歙县新安江畔，有一个地方叫深渡，这里产的毛豆腐上过《舌尖上的中国》。
我在深渡法庭工作，得以常去吃当地的毛豆腐，也从中体会到些许清风、作风和新风。
毛豆腐在歙县当地以两种形状出现，一种为长方形，用的是明代时期的金条尺寸。徽商兴盛时期，以此期望出门经商的人能赚得盆满钵满，满载而归。另一种为四方形，意在告诫世人，做人需要方方正正。深渡镇的毛豆腐一律为四方形状，其好坏优劣需要看毛霉菌的生长，白无杂色，长约寸许，形如兔毛，算是一块好的毛豆腐。
毛豆腐的制作过程，主要靠手工完成。黄豆经过浸泡、磨浆、过滤、沉淀、压结等工序制成豆腐，而后在适宜的湿度和温度之下开始发酵，需要4至8天时间，逐渐形成白色的毛霉菌丝，最终制成毛豆腐。除了独家制作的盐卤秘籍，深渡镇的毛豆腐需要将豆腐置于模具之中，用石块压制，重量多或少都会导致毛豆腐口味的偏离。当地老百姓说，制作毛豆腐的过程，就像看护小孩一样，容不得半点马虎，稍有不耐烦，都会导致制作失败。
我们从事基层政法工作，也应当用这样的耐心去面对群众、解决纠纷。有些纠纷急不来，要用时间和过程去消耗、抚平、打磨，才可以化解。要充分利用“驻村夜访”、融入网格等方式，与群众面对面、心交心，既要依照程序办，也要带着感情办，许多难解的问题最终都会有答案。
在深渡，人们习惯坐在码头上吃一盘毛豆腐再出发。当你来到新安江的深渡码头，会看到毛豆腐的小摊支在码头上，人来人往穿梭不停，不时有人停下来吃一口油煎毛豆腐，或佐以小酒，看着新安江的美景，聊几句家常，再挥手作别。煎好的毛豆腐外皮酥，一口咬开，里面软嫩无比。都说心急吃不了热豆腐，吃毛豆腐也不例外。处理矛盾纠纷亦不可心急火燎，面对群众诉请，要学会耐心听、仔细看，查清缘由，才可以开口交流。
毛豆腐冷了以后，如果再加热来吃，味道会大打折扣。这也启示我们，要坚持“一次性解纷”，做到“定分止争”，努力实现“案结事了政通人和”，这才是锤炼政法干警作风最重要的标准。
我所在的深渡法庭，以作风过硬换来百姓认可，今年还荣获全国首批100家“枫桥式人民法庭”。
毛豆腐虽小，细细品味，亦有大大的作风之骨。
·汪朝亮·