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在徽州，灰汁粽别具特色，徽味浓郁。作为徽州民间的一道传统美食，灰汁粽不仅有着悠久的历史和丰富的文化内涵，更寄托着徽州人对家庭团圆和幸福生活的美好向往。
端午节前夕，休宁县海阳镇石人村村民郑慧一家正在忙着制作徽州特色灰汁粽。与寻常粽子不同，灰汁粽其独特之处在于利用了草木灰的灰汁来制作。一大早，郑慧拿出了提前准备好的稻草秸秆烧制物草木灰，铺放在稻草秸秆架上，滚烫的开水冲泡出草木灰的精华，经过沉淀与过滤，最终得到了碱性灰汁。然后再用碱水浸泡糯米，呈现出淡黄色，散发出淡淡的草木清香。
包好的粽子，放入锅中，经过6个小时以上的小火慢煮，箬叶的香气也渗透进粽子中。捞出盛放在竹匾里，置于阴凉处冷却。品尝时，粽子的口感绵密微凉、香甜软糯，色泽金黄、滋味柔润，不仅清香利口，更是夏季清热解暑的佳品。
因食材地道、工艺考究、徽味香浓，端午节前，郑慧家的粽子供不应求，除了特色灰汁粽，还有肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽和豆沙粽，单只粽子的零售价一般在3元到5元之间。她家粽子不但覆盖本地市场，还通过微商、电商等平台销往全国各地。
·潮蒙 戴稳笑·