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初夏时节，吃上一碗热气腾腾的豌豆糯米饭，既能补中益气，又能调和脾胃，更藏着百姓对生活的美好祝愿。
一大早，祁门县柏溪乡西溶村村民胡彩罗、江春莲便开始忙碌起来，准备制作豌豆糯米饭的食材。经过清洗后的糯米洁白莹润、豌豆翠绿诱人，这是豌豆糯米饭必不可少的“灵魂主料”。“糯米需要浸泡两个小时，这样豌豆糯米饭才更容易熟，更加软糯。”胡彩罗有着丰富的烹饪经验，她处理好糯米、豌豆，接着将配菜水笋、胡萝卜、腊肉等切成小丁，放在小碗里备用。
接下来就是炒菜焖饭了。土灶起火，将大铁锅烧热后，倒入农家菜籽油，放入腊肉丁，煸炒出香味，紧接着豌豆、水笋丁、胡萝卜丁依次入锅，最后倒入糯米，大火不停翻炒，让每粒米都裹上油光。当糯米开始微微粘连，这时候就可以倒入没过糯米的开水，转为中火，焖煮半小时就熟了。打开锅盖，饭香混着豆香、肉香立即弥漫开来。盛出的糯米饭颗粒饱满，豌豆清甜、咸肉油润，每一口都是初夏的鲜香。“传统的糯米饭，由五种颜色的豆子加上糯米制作而成，有着五谷丰登的寓意。随着生活水平提高，现在这一美食变成了糯米加上各种时令新鲜蔬菜和腊肉丁制作而成，营养更加丰富，也更加好吃。”江春莲说。
豌豆清热健脾，糯米补中益气，搭配腊肉、春笋等时鲜，恰好满足立夏后人体代谢加快的需求，体现了中国人顺应时节的生活智慧。 ·胡玮 刘文化·