本报讯 5月8日，黄山区三口镇白果树村农业产业园里茶香弥漫。2026年黄山市“徽州百工”太平猴魁手工制作技艺大赛启幕。来自核心产区的19支制茶团队汇聚一堂，展开一场指尖上的较量。
现场，选手们身着统一服装，神情专注。案板上，是当天清晨从标准化茶园统一采摘的鲜叶，叶质肥壮，匀净整齐。理条做形、拣尖杀青、毛烘复焙，每道工序都考验着制茶师的手上功夫与多年经验。在杀青环节，他们或俯身于柴火炒锅前，或凝神于电炒锅旁，双手在高温中翻、抖、捺、压一气呵成，鲜叶的水分与青气渐渐散去，透出特有的兰花香。
比赛不仅严格，也充满观赏性。许多专程赶来的游客和爱茶人围在操作台边，仔细观摩，不时低声交流。通过网络直播，更多无法到场的观众得以远程感受这项国家级非物质文化遗产的魅力。经过数小时精心制作，一片片鲜叶在制茶师手中蜕变，形成了形态扁平挺直、色泽苍绿匀润的太平猴魁干茶。冲泡后，汤色清绿明澈，香气鲜灵高长，滋味醇厚回甘，赢得了现场观众和线上网友的连连称赞。最终，经专业评审团队从外形、香气、滋味、汤色、叶底五个维度严格审评，大赛角逐出团体奖3个，个人一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。
本次大赛的举办，不仅为一线制茶工匠搭建了展示技艺、切磋交流的宝贵平台，更是一次对传统工艺的生动传承与弘扬，对提升太平猴魁品牌影响力、推动茶产业的高质量发展产生了积极作用。
·王士哲·