本报讯 为深化产教融合、校企合作，推动茶产业专业人才培养与行业实践精准对接，近日，黄山职业技术学院组织茶产业相关专业学子，前往安徽省屯溪实验茶场，开展春季采茶、制茶全流程实操实训，让青年学生在田间地头与生产车间锤炼技能。
春日茶园，绿意绵延。在屯溪实验茶场的标准化茶园内，黄职院学子在茶农与专业教师的指导下，穿梭于翠绿茶垄间，轻掐细采鲜嫩茶芽，学习传统采茶工序，亲身感受茶叶采摘的严苛标准。
“亲手采摘每一片鲜叶，亲身参与每一道制茶工序，让我们对课堂上的理论知识有了更直观、更深刻的理解，也深深体会到徽茶制作技艺的匠心与不易。”茶艺与茶文化专业学生刘婉儿表示，实训让大家走出教室，在实践中夯实了专业基础。
采茶环节结束后，学子们带着新鲜采摘的鲜叶，走进茶场制茶车间，开启制茶全流程实训。从鲜叶摊放、高温杀青，到揉捻成形、烘干提香，在茶场技术人员与学校教师的手把手指导下，同学们逐一实操制茶工序，仔细把控工艺细节、记录操作要点，将书本理论知识转化为实际操作技能。
“我们把专业课堂搬到茶叶生产一线，就是要打破理论与实践的壁垒，让学生熟练掌握茶叶加工工艺、生产设备操作等核心技能，全面提升专业素养，为今后投身茶产业发展筑牢根基。”教师王世杰表示，实训是茶产业专业人才培养的关键环节，将有效助力学生成长为复合型技能人才。
据了解，安徽省屯溪实验茶场始建于1939年，是“屯绿”茶叶科研示范推广基地，也是集茶叶种植、加工、科研、科普于一体的国有老字号茶企。近年来，基地持续深化校企合作，共建实践育人平台，精准对接茶产业人才需求。
“我们与黄山职业技术学院有着多年产学合作基础，校企协同育人，可以让更多年轻人了解、传承‘屯绿’传统制作技艺，培育更多青年茶产业人才。”屯溪实验茶场负责人张巧玲说。 ·姚小蝶 方晓坚·