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时下，在徽州区呈坎镇容溪村的山野间，鲜嫩艾草迎着春雨吐露新芽，一抹抹青绿勾勒出春日乡村的鲜活画卷。当地村民抢抓时令采摘艾草，以传统手艺制作徽州艾叶粿，用舌尖上的春味留住自然馈赠，让乡土民俗在烟火人间中焕发新生。
春日的容溪村，田埂边、山坡上的艾草长势喜人。村民挎着竹篮，穿梭在绿意盎然的田间，用指尖轻掐嫩艾尖，不一会儿便收获满满新鲜艾草。“清明前的艾草最嫩，香气足，做出来的粿才够味。”村民罗雪英一边将采摘的艾草倒入清水中仔细清洗，一边介绍道。经过沸水焯水处理去涩味，再经剁碎、榨汁等工序，艾草的清鲜与翠绿被完美保留，为粿皮制作打下基础。
与此同时，馅料的准备尽显容溪村的乡土风味。新鲜春笋破土而出，切成脆嫩小丁，本地腌制的咸菜酸香爽口，搭配香韧的豆腐干，再加入少许火腿提鲜。各类食材入锅慢炒，葱姜的香气与食材的鲜味交融，一锅咸香适口的馅料便新鲜出锅。取一块揉好的面团，在掌心按压成薄厚均匀的粿皮，将一勺馅料置于粿皮中央，双手小心翼翼包裹捏合，指尖翻转间，一只只圆润饱满、色泽青绿的艾叶粿胚整齐摆入蒸屉，静待蒸制而成。十余分钟后，蒸屉掀开，热气裹挟着艾草清香扑面而来。刚出锅的艾叶粿翠绿莹润，粿皮软糯，入口不黏不烂，艾草的清苦回甘与春笋的脆嫩、咸菜的爽口、豆腐干的绵密交织融合，层次丰富的滋味在舌尖散开，一口下去，满是春日山野的鲜醇，更藏着徽州乡村独有的烟火气。
“每年清明前，邻里们都会聚在一起做粿，边包边唠家常，这粿里不仅有春天的味道，更有家乡的乡愁。”一位村民捧着刚出锅的艾叶粿笑着说。如今，艾叶粿不仅是容溪村人传承百年的民俗味道，也吸引着游客走进乡村、感受民俗，为乡村振兴注入浓浓的文化活力，成为当地文旅融合的特色亮点。
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