□ 本报记者 许 晟
当多数游客追逐层林尽染的秋色时，祁门却捧出一杯95℃的祁门红茶，以世界级的红茶醇香、壮观的候鸟迁徙、隐秘的古道枫情、源远流长的中医药文化、暖胃暖心的徽州美食，盛情邀请人们前来品鉴一个更有厚度与温度的秋天，重新定义秋日的“祁”遇。
秋之韵
箬坑乡邬家的骑行步道红枫掩映，红旗岭的盘山公路如红色丝带蜿蜒，冯家顶的红枫与云海相拥在千米高山之巅……深秋时节，祁门县迎来一年中最绚烂的季节，漫山遍野的枫香、乌桕、银杏相继换装，构成一幅幅美丽动人的秋日画卷。
入秋以来，祁门县以“香你一个秋”为主题，将自然馈赠与人文积淀巧妙融合，精心策划一系列特色文旅活动，为每一位到访者打造一场难忘的秋日记忆。人们不仅能够欣赏大自然的鬼斧神工，还能参与其中，感受这片土地在季节更替中展现的独特魅力。
在“祁遇稻田”，金黄的稻浪随风起伏，游客欣赏田园风光，参与割稻、打谷等农事体验，感受丰收的喜悦；在历溪、渚口等古村落，火红的辣椒、金黄的玉米、橙黄的南瓜与粉墙黛瓦相映成趣，游客在斑斓的秋日中品味乡土生活诗意。
文堂村的“鱼龙舞国庆·徽剧闹文堂”展现非遗魅力，漫溪里度假区的“打铁花”和篝火晚会为秋夜增添别样韵味，祥源安茶产业文化博览园深度展示安茶文化……这些新业态与2025长三角慢生活旅游发展大会、安茶夜露活动等盛会相辅相成，让秋日之旅既饱眼福又长知识。
秋之鸟
阊江秋水澄明如练，反嘴鹬凌波照影，细理黑白羽衣；凤头潜鸭三两成群，浮游嬉戏。远山层林尽染，野雉闲踱田埂，衔起几粒草籽；又见白鹇曳尾而出，携来山林的仙气……深秋时节，“蓝天精灵”与清澈的秋水、斑斓的秋叶共同构成了一幅动人的秋日画卷。
祁门县境内，溪流纵横，植被茂密，森林覆盖率达88.64%，为鸟类提供了绝佳的栖息繁衍家园。其中，牯牛降国家级自然保护区及其周边区域，更是候鸟迁徙路上理想的中转站与补给站。每年入秋，成千上万的候鸟如约而至，逗留在这个“生态王国”，让沉寂的河流重漾清波，为静谧的山林注入灵动生机。
近年来，祁门县深入践行绿水青山就是金山银山理念，建成多个自然保护区和鸟类观测点，加快发展观鸟生态经济。最新鸟类资源调查显示，该县已记录鸟类200多种，其中国家一级重点保护鸟类有白颈长尾雉、中华秋沙鸭、黑鹳等。
不久前，我市古树观鸟导览图全新上线，祁门县白鹇观鸟点、渚口乡滩下古树群、平里梅南公园、芦溪楠木古树群等入图。又一次迎来观鸟的黄金时节，不少摄影爱好者架起“长枪短炮”，在斑斓的秋色中与“蓝天精灵”邂逅，为赏秋之旅增添一份惊喜。
秋之茗
秋日的北纬30°秘境，祁门红茶正以95℃的水温，向世人展示着它的独特魅力。“这是一个比较适宜的温度。”祁门红茶制作技艺非遗传承人姜红说。这95℃，源于无数茶人的实践智慧，恰是开启祁门红茶香气的金钥匙。
在95℃热流冲击下，祁红干茶逐渐舒展，茶汤澄澈，色如琥珀，一股标志性的祁门香袅袅升起，细辨有兰花香、蜜糖香、苹果香等香型。入口醇厚回甘，顿时驱散寒气、暖身。这正是祁门红茶最完美的呈现。
近年来，祁门红茶产业蓬勃发展，形成从茶园到茶杯的完整产业链。传统制茶技艺与现代科技的完美融合，共同守护着“祁门香”的灵魂。全县茶企不断创新，推出祁红冷萃、茶食品等新品，让百年祁红焕发新生机。
入秋以来，祁门县祁红产业文化博览园等推出系列茶事活动，游客不仅能体验非遗制茶技艺，还能参与祁红月饼手作活动，将茶香融入传统节令美食。一些民宿、茶馆也推出“住茶宿、品茶宴、学茶艺”体验项目，让游客沉浸式感受红茶文化。
虚拟茶文化大使“群芳最”的亮相，为祁门茶文化注入了创新活力。这位数字使者以其独特的文化穿透力，成功架起连接古今、沟通中外的桥梁，将现代科技与传统茶文化巧妙融合，以一杯95℃的祁门红茶，续写“一片叶子”新的传奇。
秋之味
祁门人待客，少不了一碗中和汤。这道源自南宋的佳肴，至今仍是宴席上不可或缺的灵魂。在“乡味江淮”第五届安徽省特色农家菜评选中，冯家顶生态旅游示范园凭借一锅地道的祁门中和汤斩获银奖。
示范园负责人王美芳介绍，这道汤品选用冬笋、虾仁、香菇、木耳等山里食材，佐以肉末、五香茶干，在砂锅中慢火细炖而成，汤底清澈见底，口味层次丰富。一口入喉，暖意便从舌尖蔓延至全身，让人感受到暖暖的满足。
嵌字豆糖亦为巧夺天工的“小品”。这种独特的非遗美食，在方寸之间的糖坯内巧妙嵌入福、禄、寿等吉祥汉字，既是甜而不腻的茶点，更是可食可赏的民间艺术。如今，嵌字豆糖已从传统美食创意升级为“文旅IP”，吸引游客将这份可品可读的祁门记忆带往四方。
美食的魅力，不仅在于品尝，更在于亲手创造的仪式感。中秋时节，祁门多地开展祁红月饼手作活动，孩子们学习揉饼皮、包馅料，并在饼坯上画上天真的笑脸，让每一枚月饼成为独一无二的艺术品，将茶香与心意留存为独家的中秋记忆。
秋之养
秋冬时节，正是采药的黄金季节。祁门县百草园中药材科普基地，孩子们在自然教育师的指导下，亲手触摸草药的纹理，细闻根茎的香气，又将草药融入皂基制成中药皂，配制成标本画，沉浸式感受中医药文化魅力。
祁门县是新安医学重要发祥地之一。“徽州小药师”研学活动是祁门县中医药产业蓬勃发展的缩影。从辨认草药的形态特征到了解其生长习性，从掌握采摘方法到学习中医保健知识，新安医学的千年智慧在这里变得可感可及。
这里有“中国御医之乡”之誉、“天然药库”之称，得天独厚的自然条件，孕育了极为丰富的中草药资源，境内拥有中药材品种275科达913种。其中，祁术、祁蛇、黄精等道地药材品质卓越，被誉为“祁门三珍”。
近年来，祁门县立足生态优势，聚焦康养产业，大力发展林下中药材种植，精心打造规模化药材种植基地、中医药文化宣传教育基地，加快推动药食同源产品产业发展，建设具有显著辨识度和影响力的中医药康养特色产业名县。
秋冬季是养生保健的关键时期。瓷情部落民宿将茶文化与养生理念深度融合，推出安茶虾、凫绿肉丝、红茶米粉肉等养生菜品；文堂故里度假区以中医药研学和康养为主要特色，让游客在疗愈空间中感受本草的力量。
供图：祁门县文化旅游体育局