">
金秋时节，板栗陆续“开口”成熟。在祁门县，当地人喜欢将刚刚采摘下来的板栗，烹制成一道色香味俱全的美食——板栗烧土鸡，用来款待客人。
渚口村是千年古村，有种植板栗的悠久传统。村民倪惠兰种植的十几棵板栗树上的板栗已成熟，她趁着晴好天气，邀请朋友一起过来打板栗，体验农事乐趣。“现在正是板栗成熟的季节，约了几个伙伴，一起过来打板栗、捡板栗、炒板栗，特别好玩。”
来到板栗林，大家分工协作，一人拿着长长的竹竿，负责敲打板栗，其他人则带着剪刀和篮子负责捡拾。不一会儿，就捡了一大篮。回到家里，用剪刀剪开长满尖刺的板栗壳，取出板栗，剥去板栗衣备用。接下来，起锅烧油，倒入焯过水的鸡块，放入生姜、大蒜、酱油等调料，再倒上一罐啤酒，翻炒均匀，大火焖煮30分钟左右。接着加入剥好的板栗，继续中火焖煮15分钟左右，让鸡块和板栗熟透入味。盛入砂锅，撒上葱花，就可以上桌食用了。“板栗营养丰富，具有健脾养胃、补肾益气的作用，无论是直接焖熟了吃，还是做菜吃，都十分甘甜美味。”倪惠兰说。
板栗烧土鸡是当地一道特色佳肴，板栗粉糯甘甜，鸡肉香嫩鲜美，二者搭配，相得益彰，浓郁的汤汁拌上米饭，特别好吃。秋季气温变化大，早晚温差明显，吃一些温补营养的食物，对于身体大有益处。 ·胡 玮·