□ 本报记者 张 妍
日前，位于黄山太平经济开发区的黄山全江生态农业科技有限公司生产车间内，空气中弥漫着浓郁醇厚的香气。循着香气望去，一排排整齐悬挂的腊味，在灯光的映照下泛着诱人的光泽，工作人员正忙着将腌制好的腊味称重、包装，一派繁忙的景象。
全江腊味创办于2013年。作为一家专注于徽州腊味系列产品加工与销售的企业，多年来，企业始终坚守传统腊味制作工艺，凭借其独特口味和稳定品质，一直深得消费者青睐。
然而，全江腊味并未止步于传统产品。在保持传统风味精髓的基础上，研发团队深入研究消费者的需求和口味变化，不断推陈出新。例如腊肠，除了经典原味外，还推出了麻辣、梅干菜、红茶味等多种新奇口味，以满足不同消费者的个性需求。“在追求健康饮食的当下，我们从2020年开始研发低钠盐制作工艺及发酵技术产品，盐分比传统腌制工艺降低50%左右。”公司市场部经理罗辉介绍，目前，公司产品销售区域辐射全国200余个城市，合作餐饮品牌超3000家。
随着产品口碑与市场需求的双向提升，全江腊味的产能与销售版图也在持续扩容。“这是我们的包装车间，一共有9条生产线，每天能包装20万包产品。”罗辉指着车间内的流水线介绍道，公司新厂房于去年年底正式投产，总面积达3.6万平方米，年产能从原来的1万吨左右提升至5万吨。“今年上半年公司销售额已达1.1亿元，全年预计将突破2.8亿元。未来公司不仅会继续拓展创新产品种类，还计划在全国范围内布局直营门店，让更多消费者能品尝到徽州腊味。”罗辉笑着说道。
在太平经开区，像全江腊味这样深耕产业、积极创新的企业还有不少。在黄山同兮生物科技有限公司，他们所生产的母乳低聚糖（HMOs）被放在了展台最显眼的位置，它的出现成功打破了国外企业长期以来的垄断局面。
作为母乳中天然存在的重要活性物质，HMOs凭借阻断病原菌附着、调节人体免疫力等功效，成为乳制品生产中的重要配料之一，市场需求与应用价值极高。然而，HMOs的产业化生产并非易事，“合成生物学的产业化是全世界难题，我们公司研发团队从菌株研发到产业化探索，前前后后花费了三四年时间，终于让HMOs达到可规模化生产的标准。”公司董事程丰伟介绍，目前公司生产的HMOs产品在时空产率、产能以及成本上都具有很大的优势，且已成功进入伊利、飞鹤、君乐宝等多家头部乳企的供应链体系，真正实现了从技术突破到市场应用的跨越。 （下转第三版） （上接第一版）这份产业活力的背后，是精准的资源对接与前瞻布局。2021年，太平经开区依托绿色食品产业发展优势，引进苏州一兮生物技术有限公司，成立黄山同兮生物科技有限公司，致力于HMOs生物合成技术的研发与产业化。2023年，公司建成国内首条HMOs生产线，年产能300吨，目前总投资约2亿元的二线扩建项目正加速推进，涵盖发酵纯化、精烘包车间及智能化仓储设施，建成后年产能将达3000吨，成为全球规模最大的HMOs单体工厂，预计2026年初投产，年产值可达5亿元—10亿元。
企业的快速成长，正是太平经开区绿色食品产业蓬勃发展的生动缩影。近年来，太平经开区立足绝佳生态和独特资源优势，锚定绿色食品产业发展方向：一方面，联合安徽省农科院、江南大学制定绿色食品全产业链标准体系，深化与安农大等院校的产学研融合，打造绿色食品科研合作新路径；另一方面，突出产业链集群招商、龙头企业链式招商，在着力引进关联度高、带动力强的大企业、大项目基础上，依托优势支柱产业、延链补链招商，推动产业集群发展、传统产业升级和新兴产业链式发展，为区域高质量发展积势蓄能。
在清晰的产业布局与发展策略指引下，全区绿色食品企业矩阵不断壮大，品牌竞争力逐步凸显。目前，已形成以农夫山泉黄山基地、立顿茶黄山加工基地、华绿园、苗员外、全江食品等为龙头的新兴企业集群，业务范围覆盖工业新茶饮、天然饮用水、徽菜预制菜等绿色食品产业，加之原有的猴坑茶业、六百里猴魁等传统名优茶企，共同组成了黄山地区在绿色食品产业上“叫得响、立得住”的品牌队伍，产业集聚初具规模。截至目前，全区绿色食品生产加工企业共有130多家，其中太平经开区21户企业在2024年实现产值10.2亿，产值亿元以上企业4户。
从传统腊味的“健康升级”到HMOs的“技术突围”，从单个企业的“单打独斗”到产业集群的“协同作战”，黄山区绿色食品产业正展现出强劲的发展韧性与活力。而随着2025年，总投资36.16亿元的16个重点项目集中签约，黄山区正朝着百亿级绿色食品产业高地阔步前行。