初秋时节，在祁门县芦溪乡，芦溪安茶开启了神秘的“夜露”制作环节，吸引了众多茶界人士和茶文化爱好者的目光。
连日来，在芦溪乡的各大茶厂，“夜露”场景颇为壮观。夜晚，在晴朗有雾的天气里，工人将经过高火后的干茶置于竹垫上，让其沐浴在夜露之中，直至次日收起。祁门县一枝春茶厂负责人戴永忠介绍：“安茶的‘夜露’工艺是我们一代又一代制茶人在几百年实践中摸索出来的。安茶经过白天炭火高温提香，晚上再吸取夜露中的氧气和甘露，促进安茶后期的发酵。”
近年来，祁门县高度重视安茶产业复兴，深入践行红、黑、绿“三茶”统筹理念，坚定不移增产量、提质量、扩市场。扎实推进全域茶园绿色防控，获批安茶省级地方标准，成功申报安茶原产地地理保护产品，培育各类安茶生产加工企业20余家。2024年全县安茶产量近700吨，产值超亿元。同时，举办各类安茶相关活动，如“开祁门 见黄山”美好生活邀约会暨“复兴安茶”系列论坛、“金秋夜露起 百年圣茶香”安茶夜露节等活动，发布“传奇安茶 洞见未来”等产品，实施建设“安乡”茶园田园综合体项目，建成舟上·安乡、青山白露等茶文旅民宿，让更多人感受到安茶传统制作的魅力，也提高了安茶的对外宣传影响力，扩大了市场，促进当地群众稳定增收，安茶的知名度、美誉度不断提升。
随着“夜露”环节的有序进行，芦溪安茶正逐渐绽放出别样的茶香。这款具有独特工艺和醇厚口感的茶叶，正以其独特的魅力走向更广阔的市场，续写着安茶的传奇故事。相信在未来，芦溪安茶将在传承与创新中不断发展，为茶文化爱好者带来更多的惊喜与享受。
·汪伟健·