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炎炎夏日，用腐婢树叶制作而成的“观音豆腐”是很多人心中的“消暑美食”。“观音豆腐”色如翡翠、晶莹剔透、入口清凉，是夏季不可多得的美味。
“观音豆腐”也叫“翡翠豆腐”，原料取自于山中一种叫作腐婢树的叶子，其制作方法比较简单。当地村民往往一大早便上山采摘鲜嫩的腐婢树叶子，清洗干净，放在盆中反复揉搓，将叶片揉搓碎烂后，用细纱布过滤浓汁，再取一些草木灰，加净水沉淀，将滤出的灰水缓缓倒入汁液中，轻轻搅匀，等凝固以后，“观音豆腐”就制作完成了。
将制作好的“观音豆腐”用刀打成方块盛入盘中，如璞似玉，晶莹剔透。“观音豆腐”吃法很多，可凉拌、可做汤。无论哪种吃法，口感都相当滑嫩，那份山野清香让人在炎热的夏日倍感舒爽。
·凌利兵 郑宏·